Nov 21, 2006
テーマ： 今日の出来事(305038)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
昨日の続きです。
他の魚は全部刺身系にしました。
上がサゴシ（サワラの小）下がセイゴ（スズキの小）です。
サゴシは普通にお刺身。
セイゴは洗いにしました。
薄く削ぎ切りにしたあと、さっと氷水で洗います。身がしまるのと表面の脂が取れるのであっさりといただけます。ポン酢醤油と大根おろしを付けていただきました。
ご存知かもしれないけど、エラぶたが刃物のように鋭いのでエラをとる時に指を切らないように気をつけてくださいね。すぱっといきます。危険です！！。
そしてヤズ（ブリの小、写真上）は半身は皮を引いて普通のお刺身に。
そして半身は網に載せて直火で皮を香ばしく焼いてたたき風のお刺身にしました。
というわけでこれで全部です。
魚かつさんのウハウハ魚えーっセットでした。
↓
他の魚は全部刺身系にしました。
上がサゴシ（サワラの小）下がセイゴ（スズキの小）です。
サゴシは普通にお刺身。
セイゴは洗いにしました。
薄く削ぎ切りにしたあと、さっと氷水で洗います。身がしまるのと表面の脂が取れるのであっさりといただけます。ポン酢醤油と大根おろしを付けていただきました。
ご存知かもしれないけど、エラぶたが刃物のように鋭いのでエラをとる時に指を切らないように気をつけてくださいね。すぱっといきます。危険です！！。
そしてヤズ（ブリの小、写真上）は半身は皮を引いて普通のお刺身に。
そして半身は網に載せて直火で皮を香ばしく焼いてたたき風のお刺身にしました。
というわけでこれで全部です。
魚かつさんのウハウハ魚えーっセットでした。
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Re:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
まひまひゆかりん
さん
こんばんは!お刺身の盛り合わせですか～幸せな気分に浸れます!!!魚を見るとぽーっとしちゃいますよ♪ただ、量的に余り食べれないんですが、お刺身は大好きです!!!
(Nov 21, 2006 09:24:15 PM)
Re:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
はやてまま
さん
Re:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
ジャネたん
さん
私もどちらかと言うと生で頂くのが好きなので、料理もそっち系が多いだす。
先日のヤズなんかは届いた時、まだ硬直がとけてない活魚状態だったりして、びっくりしました。
（まともに買ったらいくらになるんだろ？）
本当にいいお醤油が欲しくなります。 (Nov 22, 2006 10:17:39 AM)
先日のヤズなんかは届いた時、まだ硬直がとけてない活魚状態だったりして、びっくりしました。
（まともに買ったらいくらになるんだろ？）
本当にいいお醤油が欲しくなります。 (Nov 22, 2006 10:17:39 AM)
Re[1]:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
darling.
さん
まひまひゆかりんさん
＞こんばんは!お刺身の盛り合わせですか～幸せな気分に浸れます!!!魚を見るとぽーっとしちゃいますよ♪ただ、量的に余り食べれないんですが、お刺身は大好きです!!!
-----
確かにお刺身ばかりは食べられませんね。
家では手巻き寿司にして食べています。 (Nov 22, 2006 09:57:13 PM)
＞こんばんは!お刺身の盛り合わせですか～幸せな気分に浸れます!!!魚を見るとぽーっとしちゃいますよ♪ただ、量的に余り食べれないんですが、お刺身は大好きです!!!
-----
確かにお刺身ばかりは食べられませんね。
家では手巻き寿司にして食べています。 (Nov 22, 2006 09:57:13 PM)
Re[1]:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
darling.
さん
はやてままさん
＞新鮮なお魚はお刺身が一番！ですよね♪
＞我が家も皆刺身好きなので、大部分はお刺身になります。
＞スーパーのお刺身が、もう食べられません～♪
-----
スーパーのお刺身が食べられないのはほんとそうですね。ありがたいです。私の子供の頃には全く想像できませんでした。お刺身なんて海辺に旅行に行った時にはじめて頂ける贅沢品でした。 (Nov 22, 2006 09:58:37 PM)
＞新鮮なお魚はお刺身が一番！ですよね♪
＞我が家も皆刺身好きなので、大部分はお刺身になります。
＞スーパーのお刺身が、もう食べられません～♪
-----
スーパーのお刺身が食べられないのはほんとそうですね。ありがたいです。私の子供の頃には全く想像できませんでした。お刺身なんて海辺に旅行に行った時にはじめて頂ける贅沢品でした。 (Nov 22, 2006 09:58:37 PM)
Re[1]:またかといわないでねー。お刺身。(11/21)
darling.
さん
ジャネたんさん
＞私もどちらかと言うと生で頂くのが好きなので、料理もそっち系が多いだす。
＞
＞先日のヤズなんかは届いた時、まだ硬直がとけてない活魚状態だったりして、びっくりしました。
＞（まともに買ったらいくらになるんだろ？）
＞本当にいいお醤油が欲しくなります。
-----
家ではいいお刺身のときだけ上等の醤油を使っています。かけすぎないように醤油ビンの底から３分の１ぐらいのところまでしか醤油をいれずに大事に使っています。昔ご紹介したあの醤油です。 (Nov 22, 2006 09:59:59 PM)
＞私もどちらかと言うと生で頂くのが好きなので、料理もそっち系が多いだす。
＞
＞先日のヤズなんかは届いた時、まだ硬直がとけてない活魚状態だったりして、びっくりしました。
＞（まともに買ったらいくらになるんだろ？）
＞本当にいいお醤油が欲しくなります。
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家ではいいお刺身のときだけ上等の醤油を使っています。かけすぎないように醤油ビンの底から３分の１ぐらいのところまでしか醤油をいれずに大事に使っています。昔ご紹介したあの醤油です。 (Nov 22, 2006 09:59:59 PM)
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