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2018.07.14

南国フルーツアフタヌーンティー　in　ザ・グラン（GINZA SIX 13階）

テーマ：アフタヌーンティータイム♪(95)

カテゴリ：アフタヌーンティー

GINZA SIXの13階にあるザ・グランで、
家族と南国フルーツアフタヌーンティーを食べてきました。

肩肘の張らない、でもきちんとしたサービスと美味しい物を出す
カジュアルなレストランという感じでした。

テーブルはこんな感じ。

お茶の説明があります。

アイスティーが５種類、ホットティーが７種類、コーヒーが４種類。
使っている紅茶のブランドはMighty Leaf。
あまりクセがなく、アフタヌーンティーには合いやすいブランドですよね。

ポットでサーブだそうで、時間が来たら自分で紐を引いて茶葉をフタにはさめば
それ以上は濃くなりませんから、と説明。
うん、いいシステム。

最初にアイスティーを頼んでみました。
室内の空調、暑くもなく寒くもなくで快適でした。
おかげでアイスドリンクが飲める♪

ローズマリーのスコーンパインのコンフィチュール添え

最初にセイボリーとしてスコーンが出されました。
ん？と思ったけど、セイボリーだって言われたんだもん。

食事とデザート

左側：デザート

・スイカのジュレ
・マンゴーマカロン

・マンゴーのロールケーキ
・ココナツとパッションフルーツのムース
・レモンタルト

・魚介（海老、ホタテ）とココナッツムースと生ハム　セビーチェ
・黄色いガスパチョ（トマト）
・フレッシュ＆ドライフルーツとカマンベール

・ドラゴンフルーツとホタテのマリネ　レモン風味
・イカのタルタルとパッションフルーツのソース、イカスミ

・フォワグラテリーヌ　マンゴージュレがけ
・マグロのタルタル　トマトのコンポジション
・アヴォカドとグレープフルーツのクロワッサンド

料理はいろいろと斬新な味付けでした。
ほぼ全品フルーツの酸味が効いているので、好き嫌いは出るかもしれません。

私はイカ、ホタテ、海老が好きじゃないんですが、
トロピカルフルーツで味付けされていて、どれも美味しく食べられる！
イカは塊じゃなく、細かくカットしたものを寄せてあるみたいでした。
実はイカの食感が苦手なので、これなら口に残らず柔らかく食べられる！
イカを美味しく食べたのなんて初めてなので、感動しました。

スイーツ類も酸味が効いて、甘さばかりでないので食べやすかったです。
トロピカルスイーツは他所でもあると思うけど、甘いメニューが多い中、
他では食べられない個性的で魅力あるアフタヌーンティーだったと思います。

苺のミルフィーユ　ハーフカット

今回の最大のお目当て。
銀座マキシムのナポレオンパイを再現したそうですよ。
マキシムの初代シェフパティシエ植村翁氏からレシピを伝授され、
長年マキシムのサービスを担ってきた田中保範氏の監修で作ったそうです。
そりゃ本物ですよね。
コアントローの香りのカスタードクリームと、生クリームにも洋酒効かせてたかな。
生地はサクサク。
最近ずっとナポレオンパイが食べたかったので、すっごく嬉しい。
大満足でした。

そして、これテイクアウト可能です。
ハーフサイズを買って帰りました。
持て余すかなと思いましたが、二人で軽くペロリでした。
ずいぶん昔にマキシムで食べた時もそうだったけど、
このナポレオンパイってお腹いっぱいでも入っちゃうんですよね。
もう最高♪

それと、ここサービスは素晴らしいです。
常に目配りしていて、お茶のお代わりが頼めないなんて事はない。
そして通路を歩いていると、必ずスタッフが避けて客を優先で通します。
当たり前だけど、ホテルのラウンジでさえ出来てない所って結構ありますからね。
トイレへ行く時に、どこかな？とちょっとキョロキョロしていると
さっと寄ってきて「何かお探しですか？」。
トイレから帰って席へ向かっている時に、にこやかに「お帰りなさいませ」は
ちょっと恥ずかしかったけど、でも感じのいいサービスではありますね。
動きはきびきびして、各種の説明もわかりやすい。
完璧です。

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