雅の日記～お気楽生活をめざして

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2016年10月21日

善知鳥（うとう）

カテゴリ：お酒を愉しむ

田酒を作っている酒蔵さんが作っている善知鳥（うとう）。
海鳥の一種できれいな漢字が組み合わさっているけれど、この鳥には悲しい逸話が多い。
もともと善知鳥は子供がいなくなると「うとう、うとう」と啼いて探し回り、子供はそれに呼応して「やすかた」といったような声を上げて呼応するという伝承がある。それを利用して猟師が雛鳥を捕獲すると、親鳥は血の雨のような涙を流していつまでも飛びまわるという言い伝えもある（ウィキペディアにも似たような記述がある）。本当かどうか知らないけれど。

同名の能の演目もかなり怖い話だし。

ということを念頭において、何でこんな名前を酒に冠したのかな？と思ったら、この地方に善知鳥がたくさん生息しているから、ということらしい。

味わいは名前のひもづいたお話とは違って、非常に余韻があり、バランスが取れている。親鳥があげるような悲しみはない。ただ、澄んだ水にどこまでも深く沈んでいくような感覚には陥る。気持ちよく死ねるというか、深みにはまって気が付いたら引きずり込まれるというか、そういう味の感想を持つと言えばそうだよな、という感じ。

それにしても善知鳥を吞んだのが一昨日が今季2度目だが、お酒メモを見てみると、やたら鳥を彷彿とさせる銘柄が多いのはなぜだろうかｗ

＜お酒メモ＞

庭のうぐいす　あきあがり　1合
羽根屋　生原酒　1合半
蒼空　美山錦　1合半
飛露喜　1合
善知鳥　純米大吟醸　ひとくち

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