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2010年01月の記事
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シマウマ君と白たい焼き
巷では既に大ブレークしている白いたい焼き君のもとへしまうま君が近づいてきて、つぶやきました。白いたいやき posted by (C)山ざくら「僕と同じ模様かと思ったら、あんこが透けて見えていたんだね」日々、石窯あんパンを焼いている私も、たまには、白くてもっちりとした生地のたい焼き君をいただきます。
2010年01月26日
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炬燵で読書
昨日は、珍しく土曜日なのにお休みだった為、バイトの姫２を送り出した後、家事を早々に済ませ、昼間から炬燵に入って、お茶をすすりながら本を読みました。お天気のせいにするわけではありませんが、午前中は日も差していたのに、だんだん空模様が怪しくなり、ついには、３時頃から雪が降り始めたりして、なんとも寒い一日でした。こんな日は、やっぱり炬燵で読書・・・寒中晴読（？）読書タイム posted by (C)山ざくら図書館でランダムに借りてきている本は、土井善晴さんの「ふだんの料理がおいしくなる理由」鈴木ともこさんの「山登りはじめました」よしもとばななさんの「ごはんのことばかり１００話とちょっと」以上とその他数冊です。土井さんの本は、他にも「土井家のおいしいもん」とか、「土井家の一生もん２品献立」など、いつものブックカフェでも読んでいるのですが、単なるレシピ本とはひと味違って、作り方のところに細かいヒントやポイントなど土井さん流の添え書きがあり、料理教室の個人レッスンを受けている感じです。ちなみに一番最初は、「見た目も口当たりもふわふわがいい、せん切りキャベツ」。今更せん切りキャベツ？！って思っている方、これが丁寧に書かれていて奥が深いんですよ！フライの付け合わせとして脇役っぽいせん切りキャベツが、主役を生かすもダメにするのも、キャベツの切り方次第。鈴木ともこさんの「山登りはじめました」は、中は、こんな感じ・・・読書タイム２ posted by (C)山ざくらイラストと写真入りで、初めての山行きから始まって富士登山まで、山小屋でのエピソードや、日程、オススメの土産や、様々な体験談やアドバイスなどなど。下山後には、温泉と祝杯がセットのように紹介されています。ちなみに、富士登山の帰りには、当社の温泉施設＆地ビールレストランが載っていました。（ご利用いただき、ありがとうございます）最近、主人と山歩きを始めた私にとって、参考にしたい山行きが沢山載っていてワクワク。そして、よしもとばななさんの「ごはんのことばかり１００話とちょっと」いつも楽しみにブログを拝見している方の話しが載っている他、よしもと家の日々のごはん、行きつけのお店の話し、ごはんを共にする家族や友人の話など、短いエッセイが１００話とちょっと、楽しめます。今年もジャンルを問わず、いろんな本を読んでみたいと思っています。小川糸さんの最新本 【ファミリーツリー】松浦弥太郎さんの【今日もていねいに】ただ今、この２冊が気になっています。
2010年01月17日
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春の足音
日の長さは確実に延びていますが、寒さはこれからがピーク！日差しがあっても、気温はひと桁ですから、心より、寒中お見舞い申し上げます。日本海側は、記録的な積雪と聞きますから、雪に慣れていらっしゃる皆さんでしょうが、雪かき等、さぞ大変な日々が続いていることでしょう。夕方のTVによると、沖縄では、早くもヒカンザクラが咲いているといいます。狭いようでも南北に長い日本なんだなぁと、あらためて思わされます。【休眠打破】夏頃に形成された蕾（花芽）は、いったん眠り、冬の寒さにビックリして目覚め、蕾を膨らませる準備にかかるとか。昨今の寒さも、自然にとっては必要なんですね。 寒い時季に先駆けて咲く花達・・・。水辺の水仙 posted by (C)山ざくらちょっと、まわり道をして帰ると、初夏には紫陽花が楽しめる水辺にも、水仙が、ようやく咲き始めていました。
2010年01月14日
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洋風雑煮
鏡開きだった昨日 そろそろお餅も飽きた・・・なんてこと、 我が家に限っては、嬉しいかなありません。 ところによって鏡開きの日にちは違うようですが、 縁起ものなので、しっかりいただきました。洋風雑煮 posted by (C)山ざくら忙しい時に多めに作ってアレンジする具だくさんのスープ。 冷蔵庫の残り物整理もかねて、 大根・人参・玉ねぎ・じゃがいも・椎茸・しめじ、キャベツ、 少し残ったブッロクのベーコンと刻んだダシ用昆布で、 優しい味に仕上がります。 トースターであぶった餅を入れたら洋風雑煮。今朝は、これをいただいて、美味しいパンを作ってきます！
2010年01月12日
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ふわふわパン焼成中！
うちの工房は、空調に関して言えば、夏はクーラーを点けても、３０℃以上になし、冬は暖房が無いので、作業をしつつ、石窯からの熱などで自然に暖まるのを、ひたすら待ちます。よって、当然のことながら、いくら、粉温や仕込みの水温に気を付けて、こね上げ温度を適温にもっていっても、室温が低いので、発酵しにくく、時間がかかります。それなりの対処をしますが、尋ねたことはありませんけど、きっと、イーストも、冬眠したくなるような寒さに驚いていることでしょう。そんな、ある意味過酷な工房で、温もりだけを頼りに、最終発酵（ホイロ）後、じっくり焼かれて、大きな おおきな ふわふわパンは出来上がります。ふわふわパン焼成中 posted by (C)山ざくら口に入れると、ふわっと溶けていきそうなふわふわパン！とっても、リッチな配合なんですよ。寒さが一番厳しいこの時期、温もりを一番嬉しく感じているのはこの子達かもしれません。
2010年01月09日
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もう初夢を見ましたか？
年明けも５日になると、そろそろお正月気分も終わりでしょうか。学校が始まったところもあるようですね。夜中の雨も朝方には上がり、気持の良い冬空が広がりました。さあ、気持も新たにスタートです！ 皆さんはもう、初夢をご覧になりましたか？私は、まだ、初夢を見ていませんが、見ようと思っても見られるものでもなく、気長に待つことにします。この春には、姫２が高校を卒業して、いよいよ社会人の仲間入りをする予定です。家から通えるお店で働くことになっているので、幸い、家族数には変化がありません。これで、三人の子供達はひとまず全員自立することになりました。そうなると、現在でもお出かけは主人とふたりのことが多くなっていますが、ますます、フルムーン化してくると思われます。主人の退官年齢は、一般より早いので、第二の人生に向けて、今から今後のプランを立てても早過ぎるとは思えません。そもそも、主人のこれからも大事ですが、人生の折り返しをとうに過ぎた私も、この先、何をやりたいか・・・真剣に考えないと。どこからか、お告げがあるとも思えませんので、初夢でも見て、潜在的に思っていることを探るべきか、もっと現実的に、起きているうちに考えるべきか・・・。大鷹 posted by (C)山ざくらねえねえ大鷹さん！富士山の方ばかり見ていないで、こっちを向いてくださいな。一富士、二鷹、三茄子・・・縁起の良い夢をお願いします！！
2010年01月05日
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初仕事
大晦日から昨日までお休みをもらって、子供達が久しぶりに揃った正月を過ごさせていただきました。本日から仕事を再開です。今朝、恐る恐る体重計にのったら、暮れに計った時より、１キロも増えていましたぁ！どっひゃ～！！雑煮 posted by (C)山ざくらこの子のせい？いえいえ、餅に足が生えて口までやってくるわけではありません！今日から仕事が始まって良かったぁ・・・。
2010年01月03日
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あけましておめでとうございます！
穏やかな初春をお迎えのことと思います。皆さまにとって、本年も良い年となりますように！そして、今年も変わらぬおつき合いのほど、宜しくお願い申し上げます。大晦日から新年にかけ数時間ほどの仮眠の後、車を走らせ、八ヶ岳山麓まで行ってきました。夏にから秋にかけて眺めたことのある場所から、初日の出を見られたら・・・そんな思いで、まだ煌々とした満月が残るなか、標高１０００メートルを越えるあたりは、時折、強風による地吹雪もあって、全てのものが凍ってしまいそうな世界。初日の出・八ヶ岳にて posted by (C)山ざくら富士山より、随分左側の方、山の稜線をオレンジ色に染めながら、初日の出はエネルギッシュな光を放ち昇ってきました。初日の出・八ヶ岳にて２ posted by (C)山ざくらスタッドレスタイヤを履いているものの、危険を感じて、これ以上先には行きませんでしたが、２０１０年のスタートが、こんなに素晴らしい初日の出と共に迎えられたことに感謝。みなさん、今年もそれぞれの場所で頑張りましょう！
2010年01月02日
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