2005.07.16
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今回はメイプルシロップを入れたメイプルシフォンを作ってみました。
もっとちゃんとしたメイプルシロップって言うのは非常に高価なものらしいですね。
作り方にも特別なことはなく、単にシロップをいれて混ぜればいいだけです。
少なくともレシピ本の写真を見る限りそうでした。
実際やってみると、まず黄身の生地のほうが、めちゃめちゃ硬くなりました。
そうですねぇ、買ってきたばかりの紙粘土×0.9倍ぐらいの硬さです。
こんなん、型に流し込むことが出来るんかいな！？とちょっとあせりました。
メレンゲのほうにもシロップを入れるんですが、ちょっと緩めのメレンゲになりますよと書いてありました。実際、ゆるくなりました。でも大体想定の範囲内だったので、あまりあせりませんでいた。
黄身の生地が硬くて、メレンゲと混ざってくれない・・・
それでも無理やりどうにかこうにか混ぜました。
メレンゲの泡をつぶさないように・・・とか言ってる場合ではありません。
とにかく力いっぱい混ぜないと混ざってくれませんでした。
すると、緩めのメレンゲと合わさって、それなりに柔らかい生地になりました。
型に流し込んで、170度で25分焼きます。
いざ焼けてみると、焼き具合はちょうどいい感じでした。
美味しそうに焼けました。
で、切り出してみると、あんなに無茶苦茶混ぜたのに、ちゃんと焼きあがっていました。
ちょっとほっとしました。見た目には普通のシフォンになりました。
いざ食ってみると、うぅ？
それなりの量の砂糖が入っているので、それなりに甘いんですが、メイプルシロップの味と香りが全然しません。
どうしてぇ～？
せっかく高いメイプルシロップわざわざ買って作ってんだぞ！
味がしないとはどういうことだぁ～
差額の600円返せぇ～
メイプルシロップが安物？800円もしたのに？ハズレ？？
結局、原因分からず。
最近なんか失敗続きだなー
ま、それもまた楽しということで。
ではごきげんよう。
もっとちゃんとしたメイプルシロップって言うのは非常に高価なものらしいですね。
作り方にも特別なことはなく、単にシロップをいれて混ぜればいいだけです。
少なくともレシピ本の写真を見る限りそうでした。
実際やってみると、まず黄身の生地のほうが、めちゃめちゃ硬くなりました。
そうですねぇ、買ってきたばかりの紙粘土×0.9倍ぐらいの硬さです。
こんなん、型に流し込むことが出来るんかいな！？とちょっとあせりました。
メレンゲのほうにもシロップを入れるんですが、ちょっと緩めのメレンゲになりますよと書いてありました。実際、ゆるくなりました。でも大体想定の範囲内だったので、あまりあせりませんでいた。
黄身の生地が硬くて、メレンゲと混ざってくれない・・・
それでも無理やりどうにかこうにか混ぜました。
メレンゲの泡をつぶさないように・・・とか言ってる場合ではありません。
とにかく力いっぱい混ぜないと混ざってくれませんでした。
すると、緩めのメレンゲと合わさって、それなりに柔らかい生地になりました。
型に流し込んで、170度で25分焼きます。
いざ焼けてみると、焼き具合はちょうどいい感じでした。
美味しそうに焼けました。
で、切り出してみると、あんなに無茶苦茶混ぜたのに、ちゃんと焼きあがっていました。
ちょっとほっとしました。見た目には普通のシフォンになりました。
いざ食ってみると、うぅ？
それなりの量の砂糖が入っているので、それなりに甘いんですが、メイプルシロップの味と香りが全然しません。
どうしてぇ～？
せっかく高いメイプルシロップわざわざ買って作ってんだぞ！
味がしないとはどういうことだぁ～
差額の600円返せぇ～
メイプルシロップが安物？800円もしたのに？ハズレ？？
結局、原因分からず。
最近なんか失敗続きだなー
ま、それもまた楽しということで。
ではごきげんよう。
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メイプル味
たりちゃん
さん
はじめまして。私のブログの方にもご訪問ありがとうございました。メイプルシロップは焼くと味がとんでしまうみたいですね。メイプルシュガー（メイプルシロップを煮詰めて顆粒にしたもの）を使うともう少しいいみたいです。更には、バニラエッセンスみたいなもので、メイプルオイルっていうのを入れると随分いいらしいですよ。
(2005.07.19 19:13:20)
Re:メイプル味(07/16)
quanta511
さん
たりちゃんさんへ
はじめまして。
＞メイプルシロップは焼くと味がとんでしまうみたいですね。
やっぱりそうなんですか。
香りも味も無いので、多分飛んじゃっているんだろうな～と思っていました。
（安物は、混ぜ物が多くて飛んじゃうんだろうか？なんて思っていました）
＞メイプルシュガー（メイプルシロップを煮詰めて顆粒にしたもの）を使うともう少しいいみたいです。
貴重な情報ありがとうございました。
今度試してみたいと思います～!
（しばらく暑そうなので、もうちょっと涼しくなってからですネ・・・）
(2005.07.21 10:19:19)
はじめまして。
＞メイプルシロップは焼くと味がとんでしまうみたいですね。
やっぱりそうなんですか。
香りも味も無いので、多分飛んじゃっているんだろうな～と思っていました。
（安物は、混ぜ物が多くて飛んじゃうんだろうか？なんて思っていました）
＞メイプルシュガー（メイプルシロップを煮詰めて顆粒にしたもの）を使うともう少しいいみたいです。
貴重な情報ありがとうございました。
今度試してみたいと思います～!
（しばらく暑そうなので、もうちょっと涼しくなってからですネ・・・）
(2005.07.21 10:19:19)
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