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2001.11.12
カテゴリ： ビジネス/経営ノウハウ
前回の続き。コーヒー屋だらけ、しかも家賃・人件費共にアメリカで最も高いサンフランシスコでやたら店舗が多いスターバックスが儲かるか、頭の体操。
かなりアバウトな仮説だが：
まず、固定費は家賃が大体月4000ドルとする。
スタッフは常時2人で時給8ドル、営業時間は平日5a.m.-6p.m.とすると、人件費は月9ドルx2人x13時間x20日=4160ドル。
光熱費・水道代・電話代等で月500ドル。
エスプレッソマシーン等の什器備品は購入、減価償却していると
して月100ドル。
固定費は合計で月8，760ドル。
変動費はコーヒー豆が一杯あたり20セント、牛乳等が一杯あたり
すると、収支トントンにするのに月8880/2=4，380杯売らなければ
ならない。1日で4380/20=219杯。
な～んだ、これなら朝だけでも行きそう。
（朝は結構列ができている）
勿論、ネットバブルがはじけて、多くの人が高いエスプレッソ系の
ドリンクからコーヒーにシフトしているので、この1.5倍の人数は
必要かも。（219x1.5=328.5人)
ただ、スターバックスも懸命にクッキーやマフィン等を売って
いるので（朝は細かく切ったものをサンプルとして無料で提供し、
食欲をそそっている）、利用客1人あたりの単価はそんなに下がってはいないかもしれない。そうすると、1日に329人が利用しなく
ても収支トントンかもしれない。
かなりアバウトな仮説だが：
まず、固定費は家賃が大体月4000ドルとする。
スタッフは常時2人で時給8ドル、営業時間は平日5a.m.-6p.m.とすると、人件費は月9ドルx2人x13時間x20日=4160ドル。
光熱費・水道代・電話代等で月500ドル。
エスプレッソマシーン等の什器備品は購入、減価償却していると
して月100ドル。
固定費は合計で月8，760ドル。
変動費はコーヒー豆が一杯あたり20セント、牛乳等が一杯あたり
すると、収支トントンにするのに月8880/2=4，380杯売らなければ
ならない。1日で4380/20=219杯。
な～んだ、これなら朝だけでも行きそう。
（朝は結構列ができている）
勿論、ネットバブルがはじけて、多くの人が高いエスプレッソ系の
ドリンクからコーヒーにシフトしているので、この1.5倍の人数は
必要かも。（219x1.5=328.5人)
ただ、スターバックスも懸命にクッキーやマフィン等を売って
いるので（朝は細かく切ったものをサンプルとして無料で提供し、
食欲をそそっている）、利用客1人あたりの単価はそんなに下がってはいないかもしれない。そうすると、1日に329人が利用しなく
ても収支トントンかもしれない。
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