たつや先生のパティシエ日記

いやーまいりましたー

不覚にも久々に風邪（インフルエンザ？）になってしまいました。

鼻水や咳が出るくらいの風邪は、時々あったのですが

熱が３９℃近くまで上がるのは、小学校以来ですねー

でも、そんな風邪も2日間で治して、生徒達も楽しみにしていた

ホテルスティー＆テーブルマナーに行って来ました。


当日は、朝から生徒達もノリノリで、まず” ひよこ ”を

作っている工場に見学に行きました。



関東地方にお住まいの方ならご存知のアノ” 東京銘菓　ひよこ ”です。


そもそもは、ここ福岡の銘菓なんですよ


その後、明太子工場を見学してお昼ごはんです。

もちろんご飯のお供は、出来立ての明太子です。

いやー美味しかったなー











そしてソフトバンクホークスの本拠地ヤフードームの

バックステージ・ツアーに行きました。


バックステージ・ツアーというのは、要するに選手の控え室や

ミーティングルーム・投球練習場など、普段あんまりＴＶに映る

ことがない裏の方を巡るツアーなんですよ


勿論グラウンドにも立つことが出来ますし

１、３塁のベンチにも座ることが出来ます。


ホークスファンの生徒には、堪らない内容ですねー











その後、ホテルにチエック・インを済ませてから

今回の研修での スペシャル・ツアー の始まりです。


今回特別に総料理長にお願いしてホテルのバックステージ・ツアー

をして頂けることになりました。


普段は、宿泊客や来賓などのお客様は、絶対に

見ることが出来ない大宴会場の裏側やメインキッチンの様子

ベーカリーやペストリーの工場、最上階にある豪華レストランの

調理場など生徒にとっては、おいし過ぎる内容です。


メモを一生懸命取る学生や料理長に質問する生徒など

有意義な時間でした。


生徒達には、とっても良い刺激になったのでは、ないでしょうか












その後、地上３４階にある結婚式場を見学して

夜は、３２階にある個室で、素晴らしい福岡の夜景を眺めながらの

フランス料理のフルコースディナーと総料理長からの

料理の説明と至れりつくせりでしたよ。


生徒達も妙に緊張していて、真剣に

総料理長のお話を聞いておりました。


今回の研修は、生徒にとって多いに刺激になり

ちょっと中弛みしてきた学生生活においても

” カツ ”を入れ直す良い機会だったと思います。


なお、今回この研修にご尽力頂いたホテル関係者の皆様には

この場をお借りして、お礼を述べさせて頂きたいと思います。


本当に色々と有り難うございました



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