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磯トンボ
改造インナー竿(両軸仕様)と自製仕掛けを駆使し、年半年間に亘り千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する魚を狙い釣行する籠師です。
サイド自由欄
コロナ五類化に伴いこれからは自己管理となります。大自然の中で楽しむ釣りは、自然は勿論のこと地元の方々の生活の何事も害してはいけません。房総半島への釣行の際は、ご当地ルール順守して 節度ある釣行にご協力のほど 宜しくお願いいたします。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております。 m(__)m
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カテゴリ： 男の手料理
today diary
「伸し餅」 と 「挽き餅」
「伸し餅」は、 もち米 から作りますが
「挽き餅」は、 うるち米 から作ります。
米粉を蒸籠（せいろう）で蒸かして、餅つきと同じ工程で
餅つき機とか 杵と臼でつき上げ、
蒲鉾の様な形に仕上げて、冷まし固まらせたものです。
昔、義母さんちは”餅屋”を営んでいて
今でも親戚からは「餅屋」と屋号で呼ばれています。
今の十五代目にあたる義兄さんも、
季節の折りに二種類の餅や霰を作っています。
正直、自分は米から餅を作れるとは知りませんでした。
なので我が家も 雑煮 は 「伸し餅」 、
御汁粉 には 「挽き餅」 を使ってます。
当然、小豆仕立てで作る鍋に直接、 「挽き餅」 を入れても
鍋の底にくっ付いたり、溶けて無くなったりしません。
勿論、椀に入れて冷めたとしても
「伸し餅」 の様に硬くなりません。
元々はお米ですからね。
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thank you
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