田舎暮らしの日々あれこれ

１９８１（昭和５６年）以来、脳卒中に代わり、がんは日本の死亡因のトップを占めてきました。

現在でも、日本人の死亡者の３割りはがんで亡くなり、その数は年々増加しています。

最近の研究で、がんの多くは生活習慣の見直しによる予防が有効だということがわかってきま

した。とりわけ毎日の食習慣の改善は、がんのリスクをおさえる大きな要素の一つと考えられ

ています。



がんを遠ざけるよい習慣

　　　　　　　　　　　・　野菜・くだもの一日４００ｇ以上

　　　　　　　　　　　・　塩分は一日１０ｇ未満

　　　　　　　　　　　・　熱い飲食物は要注意

　　　　　　　　　　　・　お酒は適量を守る

　　　　　　　　　　　・　適度な運動を毎日続ける

　　　　　　　　　　　・　太りすぎない、やせすぎない

　　　　　　　　　　　・　タバコを吸う人は禁煙

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［栄養と料理１０月号より］




この本に載っていた蒸し煮野菜の方法

たとえばブロッコリー

　　・一株（３００ｇ）は小房に分けて水につけて４～５分おく。

　　・鍋にブロッコリーとチキンスープ１Ｃ、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れます。　

　　・ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして２～３分蒸し煮する。

　蒸し煮ブロッコリー　　　　　　　　　蒸し煮人参　　　　　　　　　蒸し煮白菜




　　ポテトサラダに　　　　　　　　　　たらこ和え　　　　　　　　　　　じゃこ和え

　　　　　　　　　　　　             



実は二男は食べられない物にきゅうりがあります。

長男の時は離乳食とても手をかけました。育児日記もつけてました

ところが二男は１歳８カ月違い、離乳食の時期はやんちゃ盛りの長男に目が離せなくて

手抜きをしてしまいました。その結果食べられない物が出来て、特にきゅうりと干し椎茸

だけは絶対受け付けません。ですから秋・冬のブロッコリーは有難いです。

ポテトサラダも二男のはきゅうり抜きで取り分けておきます。

実のところ鰻の押し寿司も二男のは椎茸抜きのを作ってるんです。

ハンバーグやミートソースには混ぜ込んでますよ。

大人になると味覚も変わると言いますが、この二つだけは食べそうにもありません。

他の食品で補うしかないでしょう

手をかけた長男は全く好き嫌いがありません。

離乳食って大切ですね。



　　　　　昨日は三月下旬の陽気だったとか、マーガレットを見つけました




　　　　スノードロップ、我が家のはやっと芽が出たばかりなのに咲いていました。
　　　　　　　　　　　　咲いているのを買って植え付けたのでしょうか？






　　　　　　　　　　もう蕗の薹が出ているとか、探しに行かなくっちゃ