元気になれるなぁ～☆

おいしそう！

実は　最近「食」に興味がなくなってしまってたのよ～ん！

今日　戻ったんだけど♪ (2007.04.11 21:48:14)

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2007.04.11

szechuan hotpot

(10)

テーマ：海外生活(7812)

カテゴリ：料理

he likes the rib-eye and tofu, whereas i tend to prefer king crab and mushrooms (enoki, oyster).

the squid rings are the only elements that require attention. in a distracted minute, while you're laughing - or stirring your sauce, say - the squid can turn into those "make poverty history" wristbands . yum. too chewy. carefully, then.

why two soup bases? and why do we always get the same ones?

the true key to bliss is the satay dipping sauce: 沙茶醤. it's a mysterious alchemical concoction - so much more than the sum of its parts, not to mention the distant hints of garlic and dried shrimp. what exactly is it made of?

so you dunk your food in the soup, fish it out with the wire ladle thing, then dip the steaming results into your sauce of choice. repeat.

the alembic of hotpot.

could be that we do it wrong. we've seen folks at some other tables place food IN their wire baskets first, then plop the whole thing in the soup. such refined technique. (we can't be bothered. yes, infidels.)

but by that time, we're always about to burst.

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Last updated 2007.04.15 17:24:38
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:szechuan hotpot(04/11)

大江戸看板男の「商売繁盛・総合研究所」さん

お～！これは２種類のスープを楽しめる中国料理ですね。日本のしゃｓぶしゃぶにも似てますね＾＾
(2007.04.11 17:10:53)

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しゃぶしゃぶ？

Нагцерой さん

でも辛いのですか？桜爛漫ですね☆ (2007.04.11 19:07:55)

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これを食べたら。

♪ルカ♪ さん

ほっとぽっと

Hanamari☆ さん

こんなお鍋を囲んだら、気持ちもほっとして、体もぽっと温まる。

花冷えのする時に、真似してみようかな。

(2007.04.12 07:52:57)

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Re:szechuan hotpot(04/11)

ルル父さんさん

おいしそう・・・。
写真で言うと左側の方が、スープが辛口で、右側がアッサリした感じでしょうか。
そうそう、イカゆですぎると何回も噛まなきゃならない難物になっちゃうので鍋料理では注意ですね。
ワタシ、豆腐は辛口スープ味、試してみたいです。 (2007.04.12 16:50:24)

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大江戸看板男様、

タリア川の石さん

＞お～！これは２種類のスープを楽しめる中国料理ですね。日本のしゃｓぶしゃぶにも似てますね＾＾

そうですね、よく似ています。お鍋から小さなザルで上げた後、アツアツの具をさらに「タレ」にとっぷりつけてから頂くんです。この「タレ」がまた美味しくて幸せなのです～～♪

...食べ物の話だとやけに盛り上がりますね、アタクシ。

(2007.04.13 16:56:40)

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Нагцерой様、

タリア川の石さん

＞しゃぶしゃぶ？でも辛いのですか？桜爛漫ですね☆

あっさり味から飛び上がる程辛いダシまで色々揃っていて、メニューから選べるんです。スープを選んで、「タレ」を選んで、具を選んで、大変！？？　うふふ。
(2007.04.13 16:58:31)

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♪ルカ♪姫、

タリア川の石さん

＞これを食べたら
＞元気になれるなぁ～☆

いかがいたしましたか、ルカ姫？？
元気が出るまで無理はなさらないでくださいね。

＞おいしそう！
＞
＞実は　最近「食」に興味がなくなってしまってたのよ～ん！

え゛。
え゛。
これぞ一大事。

＞今日　戻ったんだけど♪

よかったぁ。大丈夫ですか？ちょっと心配しています。
(2007.04.13 17:00:43)

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Hanamari☆様、

タリア川の石さん

＞こんなお鍋を囲んだら、気持ちもほっとして、体もぽっと温まる。

確かに！　つっつきながら頂くお料理、大好きなんです。職場のすぐ近くなので同僚達とワイワイ行く事もあります。「きゃー、Bがアタクシの蟹ボール横取りした！！」と大騒ぎ...　しませんよ、大人ですもの。こほむ。

＞花冷えのする時に、真似してみようかな。

コチラは暖かくなったり寒くなったり、変なんです。四月に入ってから雪が降ってる地域もあってびっくり。どうなっちゃってるのでしょう？？
(2007.04.13 17:04:41)

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ルルお兄様、

タリア川の石さん

＞おいしそう・・・。

む～～～っふっふっふっふっふ。
あまりうまく撮れてないんですけれど...

＞写真で言うと左側の方が、スープが辛口で、右側がアッサリした感じでしょうか。

さすがですねぇ、その通りです。スープだけで十五種類ほどあるので、最初から悩みます。そして、悩んだ挙げ句、いつも同じスープを頼んでしまいます。恥。

＞そうそう、イカゆですぎると何回も噛まなきゃならない難物になっちゃうので鍋料理では注意ですね。

底に沈んでいたのを最後に発見、なんてのは、もぉ～～大変です。ゴム化です。

＞ワタシ、豆腐は辛口スープ味、試してみたいです。

お目が高いですねぇ。初めての時「お豆腐なんてつまんない！」と思っていましたが、実はこれが一番美味しいと言う知人が数人います。大根なんかもよさそうですが、いまだ未経験です。（←横取りされてしまった）しくしくしく。
(2007.04.13 17:13:07)

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