みなさん、こんばんは～。。

今日は節分でしたね。。
我が家では豆まきしました～。。次男が部屋中豆だらけにしてくれました。。
明日の掃除が大変～。。でも福が来ますように・・・。。
恵方巻きも以前は我が家の方ではない習慣だったのに、
今ではどこのスーパーでも恵方巻きコーナーがあるくらいになっちゃいました。。
我が家はマグロを柵で買ってきて、私が巻きました。。
（だって、恵方巻きってけっこう高いんだもん。。家族分買うとね～）。。

さて、今日はバゲ修行なんですが、失敗してます。。
あきさん のところで見て、絶対作ってみたいと思ったショコラバゲットに挑戦。。
ホシノ丹沢酵母でこれまたなかなか発酵せず、今朝見たらちょっと過発酵・・・。
ボウルから移した時、プシュ～っとしぼみました。。あらら・・・。

気を取り直して、ベンチ成形、ホイロ。。焼いてみました。。

リスﾄﾞォル(100%)
バンホーテンココア(10%)ホシノ丹沢酵母(4%)
加水(85%)

加水85%でしたが、もっといけそうな雰囲気でした。。
扱い易かったけど、生地が固かったかも～。。
成形する時に、チョコチップも一緒に巻き込んでます。。

そして断面。。。

あはは～、なんだか普通のチョコパンになっちゃいました。。柔らかくて食べやすい、バゲットの形をしたチョコチップパンです。。
これはこれでいいと思うけど、やっぱり気泡のあるちゃんとしたバゲにしたいなぁ。。

そして出来れば次はココアパウダーも美味しいのにしたいな。。

バンホーテンでも十分美味しいけど、ヴァローナを味わってみたいです。。

もうひとつ。。。

苦手なものを作ってみました。。そうバターロールです。。

自家製酒粕酵母を使い前種法で仕込みました。。24Ｈ発酵で、焼き上がりました。。

でも成形が・・・・超苦手な上にたまにしか作らないからいつまでたっても上手にならない。。写真はこれだけです。。消しちゃおうかと思ったんですが記録として。。

これを機に、ロールパンの練習したいなぁ・・・。

今回は失敗パン2つになっちゃいました。。失敗も沢山してます。。そしてまた焼きたくなるんですよね。。

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