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2026.08.06
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じゅんさいを食す

(6)
カテゴリ： おでかけ
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　今日６日（木）は晴れ、最高３３度、最低気温１９度の予想です。花笠まつり


　さて、昨日のつづきです。（８／５）




１２時半近くになっていたので、沼の近くのそば屋さんでお昼にしました。





「​ そばの陣 じゅんさい ​」
最上川三難所そば街道一番店になります。

板そばとじゅんさい小鉢を注文しました。
じゅんさいとは、スイレン科の多年生の水生植物です。水がきれいな水深５０
cmから１００cmほどの浅い沼地に生息します。水温が温み始める５月から
６月にかけて、蓮の葉と同じように水面に深緑色の丸い葉を広げます。食べ
る部分は、葉が開く前の若芽の部分で、その周りには透明なゼリー状のヌル
があります。
最初はそばつゆにつけて食べて、次にポン酢で食べました。本体の味という
よりも、ぬめりによる独特の喉ごしと、中心の若い芽のシャキッとした食感
を楽しむ食材です。 漬物はおかわり自由だそうです。

じゅんさいの花は６月から９月ということで、食後再び沼へ戻りましたが、
花は見つかりませんでした。参考までにネットより画像を拝借しました。

葉の脇から伸びた花柄に直径１.５～２cmほどの花が１輪ずつ咲きます。
花柄は長いが水上に現れるのは花のみ。花は小さく地味であるため目立
たないそうです。





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最終更新日  2026.08.06 13:21:47
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