うさぎ屋

スパゲッティ･スクワッシュ

糸瓜（金糸瓜・ソーメン瓜・糸南瓜）の空揚げ一口大に切って、粉をふって胡麻油で風味を付けた菜種油（菜種のクセが和らいでイイです）揚げてみました。茹でてほぐして酢の物や中華サラダなどであっさり食べることが多いですが、飽きたら、焼いたり揚げたりするのもよいです。茹でこぼすよりも若干、甘味が増して味が濃くなりますし。とは言っても淡白なので粉にハーブソルトを混ぜてみました。旨いです♪カレー粉や胡椒や粉山椒などでもイケそう♪皮は固くて食べられませんが着けたまま揚げ、食べる段で剥がすと（ぽろっと簡単に取れます）皮の着いてたとこが一番旨いです。麺状なのでわりと早く揚がります。サクサク口の中でほどけるのが楽しいです。しっかり揚げると皮が剥がれやすく、ホクホク芋っぽい感じが強くなります。こちらは1cmくらいにスライスして焙烙で焼いたもの。皮付きのまま焼きましたが、剥がれにくかったので焼く前に剥いた方がよいかと。鉄板焼きや焼肉の付け合わせなんかに使うのも珍しくて喜ばれそう。他にも、・輪切りにしラップし､電子レンジで約5分､透明感が出るまで。・丸ごとオーブンで焼いて輪切りにしてほぐす。などの加熱法も。糸瓜は淡白なせいか、出始めくらいしか人気がないのですが保存も利くし。何か目新しいメニューないかなあ・・・