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松露（ショウロ）ってご存知ですか?

松（マツ）の露（ツユ）と書いて松露（ショウロ）と読みます。なんとも風情のある名前ですよね。近年は幻の食材として名が挙がっています。なぜ幻なのか？その形状や成り立ちから、日本のトリュフとも言われます。松露とはキノコなのです。松露　ショウロ科　ショウロ属本日入荷した松露（とってもきれいです）通常キノコは山の中にできることが多いですが、松露は浜辺の松の下で育っています。しかし、どこに生えているかわからないうえ、採る人も少なくなって、今では幻のキノコ。そして、キノコですから鮮度が落ちるスピードがとても速く、取ってから4日ほどたつと、液状化してしまい、匂いもきつくなって、食用に適さなくなります。入荷ごくわずかしかも不定期不安定鮮度がとても重要これでは、幻と呼ばれても仕方ないでしょう。しかしながら、その味わいたるや、他に類を見ない食感です。火を通すと、とても歯切れの良い食感をうみ、ダシとともに味わうことで、とても美味しくなりますよ。本日入荷したのは　50gのパックがわずか12P　のみ本日入荷分全て　懐石　つる幸　様に買っていただきました。茶碗蒸し、吸い物にお使いいただけるとのことでした。