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食🍴とワイン🍷についてあれこれ書いてます。
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Aug 30, 2007
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： パン
遂に焼きました！
念願のコレ、
初めてのベーコンエピです☆
ほら、
見て見て♪
この間、実家に遊びに行った時に
買って食べたばかりなんですけど
「あ！！！！ おんなじヤツだ～～！」
と、テツくんも大喜びしてくれました。
ゲキレンジャー・カレー を1人前
食べた直後にもかかわらず
5節も食べてくれました。 私は2節です…
● 分 量 ●
オーベルジュ 250グラム
塩 5グラム
レモン汁 数滴
冷水（上のレモン汁と合わせて） 170cc
インスタント・ドライイースト 1.75グラム
（計量できないので付属の小スプーンで半分強）
ピザ生地コースを15分で停止し取り出し
オーブンで10分発酵させ、そのまま40～50分放置。
軽くガス抜きしてボールを被せ室温で更に約1時間発酵。
4分割して丸め、15分ベンチタイム。
形成
霧吹きしてオーブンで20～30分発酵し
ハサミで切り込みを入れる。
オーブンに天板を入れ250度に予熱できたら
庫内に十分霧吹きをして
220～230度に下げて20分焼成。
焼き色が薄かったので10分追い焼き。
ついでに前後も入替える。
今回はこんな風に焼いてみましたが、
もう少し高温でも良いのかな？
…なんて思いました。
ミテクレはそれなりですが、生地は
普通のフランスパンっぽくバリバリして
テツくんの食欲でもお分かりの通り
かな～り美味しかったです☆
香りもとってもイイ感じ～♪
残り3本は明日の朝の分だけど…
ちょっとだけ…食べちゃおっかな…？
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