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2008.01.15

オムレツよりも低カロリー、なのに豪華！ほうれん草とハムのフラン

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：東西欧風・ワイン向き料理

冬場はほうれん草が安くて美味しいですよね。甘みも増して味が濃くて。大好きです＾＾

いつもなら１ｃｍぐらいに切ってバターで炒め、ほうれん草ぎっしりのスペイン風オムレツにするのですが、その日は既に卵を食べていたので、卵少なめで満足感のある一品は・・・と考えた結果、「フラン」を焼くことに決定！キッシュも美味しいですが、パイ生地のカロリー、気になるんですよね＾＾；

フラン ってご存知ですか？簡単に言うと西洋風の茶碗蒸しです。卵と牛乳を混ぜた生地に野菜やハムなどの具を混ぜてオーブンで蒸し焼きに。一見豪華でカロリー高そうに見えるんですが、実際はぜーんぜん！オムレツよりはるかにヘルシーなんです＾＾だって卵を焼く油使わないし、卵の個数も少ない！なのに見た目は豪華！

ほうれん草とハムのフラン

ほら、豪華でしょ？＾＾焼きたてのアツアツほくほくの状態で食卓に運んで切り分けたら、みんなの歓声があがりそうですよね＾＾
卵に混ぜた牛乳のおかげで舌触りもなめらか、優しい味です。ナツメグの風味が利いて冷めても美味しいので、サンドウィッチの具にも向いています。もちろん、普段の食事であと一品プラスしたい時や、パーティメニューにも！

具を炒めて卵と牛乳に混ぜ、あとはオーブンにお任せなので、他の料理を作りながらでも簡単にできます。野菜不足を補う一品としても、ぜひぜひお試しくださいね！＾＾

≪オムレツよりヘルシー、なのに豪華！ほうれん草とハムのフラン≫レシピ：約２人分（１８ｃｍのタルト型１台分）

　　　　　　　・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　３～４束
　　　　　　　・ハム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０～４０ｇ
　　　　　　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
　　　　　　　・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　　　　　・牛乳（濃いめのもの）　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　　　・塩コショウ、あればナツメグ　　　　　　　　各適量
　　　　　　　・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・パルメザンチーズ　　　　　　　　　　　　　　お好みで

１）　ほうれん草は３ｃｍ長さ、ハムは細かく刻んでおく。玉ねぎは薄くスライス。

２）　フライパンにバターを熱し、１）の具を炒めて塩コショウで軽く味付けする。オーブンは１９０度に予熱。

３）　卵を溶いて牛乳を加え、ナツメグも加えて混ぜ、２）の具と混ぜ合わせて耐熱皿に流し入れ（お好みでパルメザンチーズを振ってください）、予熱したオーブンで２５～３０分ほど、生地が盛り上がってふつふつ言うまで焼けばできあがり！冷めても美味しいですが、アツアツはほくほくした食感がたまりませんよ！＾＾

★ナツメグはなくてもいいですが、入れるとグンと美味しさが増します。一本あると便利ですよ！

★この生地を、パイシートを敷いた型に流して焼けばそのまま「キッシュ」になります。ちょっとお洒落なブランチになりますね＾＾

　↓底の抜けるタルト型、お菓子作りにも、キッシュやフランにも使えて便利です＾＾