よりすぐりの雑記帳（よこすかブログ）

にほんブログ村

昨日の晩ごはんのおかずです。　

毎回自分のレシピの繰り返しなんですが、イカと大根の煮物とマカロニサラダ、そしてキュウリとカマボコの酢の物です。　蛋白質は、生姜焼きのタレで炒めた豚肉です。　これは写真省きました。

今の大根は皮が薄苦いため、最初に茹でてしまいます。　茹でることで味が染み安くなり、皮の苦みも薄くなります。　皮には栄養分がいっぱいありますからね。

醤油・みりん・砂糖・かつお出汁と水で煮汁を作り、イカを輪切りにして中火でコトコト煮ます。　大根は既に茹でてあるので出汁が染みてきたら火を止めて下さい。　数時間そのままにしておくと更に味が染みて美味しくなります。

煮て直ぐにお皿に盛ったもので、まだ色が薄いです。　冷めるまで置いておくともっと味が染みて美味しくなりますよ。(^J^)

我が家定番のマカロニサラダです。マカロニ・きゅうり・人参に塩コショウしてマヨネーズとお酢小さじ１で混ぜ合わせます。　マヨネーズはお好みでどうぞ。　

これも我が家定番のきゅうりの酢の物です。　胡瓜は薄切りにして塩をふり水分を出します。しぼる時に水洗いして塩けを落としてからギュッとしぼってお酢・砂糖を入れて搔き混ぜ出来上がりです。　甘めの酢の物が好きで大さじ２の砂糖を入れています。