ゆかぽんのいる済州島に遊びにきてね～

今日の済州島は曇り空です。ブログへのご訪問ありがとうございます。静かな曲でも聴きながら、最後までお読みくださいね→チェ・ドンハさんの 「いつまでも」

済州島の郷土料理の中に モムクク という料理があります。

ホンダワラ という海草を使った豚肉のスープなのですが、豚肉に抵抗のない方なら、おいしくいただけるのではないかと思います。

これは、ソウルとか本土の方では食べない料理で、済州ならではのものです

ホンダワラにはたんぱく質やカルシウム、鉄分、ヨード成分が多いほか、ビタミンA効果とビタミンB複合体が含まれ、アルカリ酸をはじめとする多糖類も豊富に含まれています。

モムククは済州島の郷土料理で、昔から家の行事がある時に豚を一頭つぶして、肉や内臓をゆでたスープにホンダワラを入れて煮込み、キムチなどを入れて食べていたそうです

こってりとした 豚肉 のスープと ホンダワラ の 相性はばっちり で、できあがりはややどろっとしたスープになるのですよ♪

食糧難だったころ、モムククを食べると腹持ちがして健康維持にもよいということで、よく食べたそうです。

沖縄県の長寿村 でも海藻類と豚肉を混ぜて食べる食生活がありますが、 済州島の食生活 と似通っていますね～

今日は済州島の郷土料理をご紹介してみました

冬の済州も静かできれいです。

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