2015.01.21
カテゴリ： 旅行（関西）
京都駅を出る前に高島屋の「進々堂」で翌朝のパンを買った。
１００％全粒粉を使ったパン「全粒生活」シリーズ。
北海道産小麦「春よ恋」を使用。
粉の甘さを最大限に引き出す為、生地を２０時間以上かけて発酵させているそうだ。
水を使わず牛乳だけで練り上げてある。
私も全粒粉を使ってパンを焼くけど、１００％使うとなかなか膨らまなくて大変。
相当手間がかかっていると思う。
かなりおいしかった。
１００％全粒粉を使ったパン「全粒生活」シリーズ。
北海道産小麦「春よ恋」を使用。
粉の甘さを最大限に引き出す為、生地を２０時間以上かけて発酵させているそうだ。
水を使わず牛乳だけで練り上げてある。
私も全粒粉を使ってパンを焼くけど、１００％使うとなかなか膨らまなくて大変。
相当手間がかかっていると思う。
かなりおいしかった。
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