2016.10.03
テーマ： 九州 旅と食(1336)
カテゴリ： 料理・お菓子作り
山椒の実は福岡に越して来てから近所のスーパーでも売っていて気になっていたけど、調理法がわからなくて買うのを躊躇していました。
ネットで調べたら、思ったより簡単にちりめん山椒が作れる。
ちりめん山椒、好きなんです
京都に行った時よく買いますが、結構高いんですよね
自分で作ることにしました。
山椒の実を洗って、枝を取ります。
この枝を取る作業が一番大変
数回作ったけど、一番長い時で１時間かかりました。
サッと茹でて、ちりめんと一緒に煮ます。
味付けはみりん、酒、醤油。
売っているのは味付けが濃いけど、自家製はすぐ食べ終わるので薄味にしました。
出来上がり。
白いご飯に合うー！
あっという間に全部食べちゃいました。
初めて作った時は山椒を入れ過ぎたので、２回目以降は少しだけ入れました。
残りの山椒の実は冷凍。
冷凍すると一年中楽しめるそうです。
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最終更新日
2018.06.22 14:58:46
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