2018.04.06
カテゴリ： 料理・お菓子作り
数年前のおせち料理・ごまめを作るのに購入した水あめがあったが、賞味期限が切れていた。
原料が砂糖なのでまだ使えるけど、なにか使い道がないか考えた。
料理本で「甘辛おかずの素」というレシピがあった。
「焼肉のたれ」風のこってり味で、しっかり味付けのおかずに最適な調味料。
材料
（でき上がり１Ｌ分）
醤油 ４カップ
砂糖 １ ３／４カップ
材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、７分くらい煮る。
まずは固まった水あめを湯煎にかけて溶かした。
水あめがレシピより少なかったので、大体の分量で作った。
保存期間の目安は常温の暗い場所で１～２ヶ月。
この「甘辛おかずの素」を使ったレシピをアレンジして何品か作った。
「豚肉のアスパラロール」をアレンジして豚肉の薄切り肉で細ねぎやニラを巻いたのに「甘辛おかずの素」をからめたり、鶏ひき肉の「肉そぼろごはん」を豚ひき肉で作ってみたり。
なかなかおいしかった。
水あめが有効活用できてよかった。
原料が砂糖なのでまだ使えるけど、なにか使い道がないか考えた。
料理本で「甘辛おかずの素」というレシピがあった。
「焼肉のたれ」風のこってり味で、しっかり味付けのおかずに最適な調味料。
材料
（でき上がり１Ｌ分）
醤油 ４カップ
砂糖 １ ３／４カップ
材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、７分くらい煮る。
まずは固まった水あめを湯煎にかけて溶かした。
水あめがレシピより少なかったので、大体の分量で作った。
保存期間の目安は常温の暗い場所で１～２ヶ月。
この「甘辛おかずの素」を使ったレシピをアレンジして何品か作った。
「豚肉のアスパラロール」をアレンジして豚肉の薄切り肉で細ねぎやニラを巻いたのに「甘辛おかずの素」をからめたり、鶏ひき肉の「肉そぼろごはん」を豚ひき肉で作ってみたり。
なかなかおいしかった。
水あめが有効活用できてよかった。
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最終更新日
2018.04.13 20:26:09
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