2015年01月の記事
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仲間の新年会
曇り空の多い１日です。気温も５度が最高ですがこの時期にしては高いかもしれません。夕方のTVニュースではイスラム国が仕掛ける命の取引・・・が流れます。身代金目当ての誘拐ビジネスがイスラム国の資金源だとか？理解のできない状況です・・・・我が仲間の新年会がありました。顔ぶれはいつものメンバー１２名ですが、みんな今年も健康で元気で新年を迎えました。みんなで旅行をするなど楽しみな計画を話しながら一時を楽しみました。30日まで熱海、三島、君津方面へ旅に出ますのでブログは休ませていただきます。src="http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/03a5b6724c42e316095427c839170d5c3067d7a0.32.2.9.2.jpeg" alt="P1020003.JPG" border="0">畑にカモシカ キンギアナム
2015.01.25
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黒ニンニクの経過報告
寒中です 寒いですねぇ黒ニンニクの経過報告です。先日、炊飯器似れたニンニクは、だいぶ柔らかくなり、臭いは少なくなりました。１５個を交互に入れ焦げた部分を上し保温状態にします。６日後には取り出しできそうです。その後１０日ほど天日乾燥します。 先日炊飯器に入れたニンニク ニンニクを保温状態 １月１０日の黒ニンニクニンニクホウレンソウ
2015.01.23
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シイタケの原木
暦の上では一年で最も寒い日とされる大寒がすぎました。実際は大寒を過ぎても、まだまだ寒い日が続き、少しの暖かさを感じるのは立春を過ぎ、雨水から啓蟄に向かう頃ですね。大寒の今は寒気を利用した凍り豆腐、寒天、味噌などを仕込む時期です。この時期の水は、雑菌が少なく非常に良質であるとされている様です。それで仕込んだ酒を「寒造り」と言うのも何となく納得です。椎茸の原木用にクヌギの木を切りに行きました。５月にシイタケの菌を植える原木です。クヌギの原木は５本切り、約１ｍにし、４０本用意しました。 山へ クヌギの山木の伐採
2015.01.21
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黒ニンニクの作り方
朝は、少し雪が降りました。黒ニンニクを作りました。黒ニンニクは臭いが少なく干しプルーンのような甘酸っぱい味がします。健康のためにニンニクを焼きニンニク食べていましたが、黒ニンニクには有効成分が数倍多いと知り手作りすることにしました。炊飯器にニンニクを入れ保温ボタンを押せば高温熟成が始まり１０日から１６日で完成します。常温で数日間寝かせれば、食べやすくなります。 １、電気炊飯器は黒ニンニク専用、炊飯器にニンニク臭がつくので専用にする。 ２、悪臭対策、臭いの出る時期が長いので、近所の迷惑にならない場所が必要。 ３、熟成開始、炊飯器は発熱部分が高温になるし、水が溜ることがあるので必ず金網、スノコなど置く。 ４、水分ムラ焼き、ムラ防止、初めの場合は、途中の様子を見て、必要なら植え下を入れ替えてやる。 ５、臭いの出方、５日ほどたつと、臭いは薄くなり、以後はドンドン臭いが少なくなる ６、完熟完了の見極め、これが大切 ７、保存、紙袋等に入れ常温で長期保存ができる。我が家は冷蔵庫に入れます。 1月９日に電気炊飯器に入れたニンニクを出しました 生ニンニク 炊飯器に入れました１月２８日に出す予定です
2015.01.18
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こんな日もある・・・
昨夜からの水分を多く含んだ重たい雪が積りました。朝、雪かきを３０分ぐらいしました。雪かきは、かなりの重労働です。しかし今朝の様に重たい雪を汗かきながらの雪かきも、昼頃の太陽で融けてしまいます。苦労して雪かきしても・・・雪ってこんなものです・・・畑の雪は道路面とはちがってなかなか融けていない様です。ほうれん草、九条ネギ、キャベツの収穫をしました。また、この雪をかき分けての収穫も・・・たしかに、食べる野菜が無いわけでもないのに？わざわざ、雪の中で収穫しなくても良い物でしょうが・・でも、こうして雪をかき分け収穫する野菜は食べる時に、そのありがたさと美味さを感じるものですね。雪の中の野菜 畑から見た山の雪
2015.01.16
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玉葱の追肥
雪は降らないけれど気温の上がらない寒い１日でした。TVニュースではフランスのテロによるデモがパリなどで行われていると流れました。３７０万人もの参加だそうです。フランスのパルス首相は「テロとの戦争」だと宣言したとか？日本に生まれ育った者として、欧州諸国とは文化や宗教の違いがあり、それぞれの考えや価値観が違うでしょうから・・・なんとも言えませんが、しかししっかりした民主主義の国です。具体的な解決方法がないとかの意見もあるようですが早くテロ問題を解決に向けて欲しいものです。玉葱とニンニクに種カス等の追肥をしました。肥料と種カス玉ねぎ、にんにくの畑 庭の赤松、つつじにも種カス
2015.01.13
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どんど焼き
夜半に雪が降ったので、朝方は白くなっていました。陽がでるといつの間に寒い冬景色です。夕方のTVニュースでは連日、民主党の代表選の討論場面などが流れます。余計なことでしょうが？しかし、政権から転落して何を失って何を学んだのでしょうか？前代表の執行部で幹事長と代表代行を務めた２人が代表選に・・・落選した前代表の意思を継ぐとは３人とも言わない・・ほんとうに継続性がない。これじゃ笑われていることが何となくわかる様に思います。当地では、今年も正月恒例の“どんど焼き”が行われました。松飾、しめ縄、福だるま、書き初めなどを焼きます。各家から持ち寄り一か所に積み上げて燃すという、どんと焼きはそれぞれの願いや無病息災を祈りこめて勢いよく燃えました。今年も良い年になります様に・・・・・掲示板 しめ縄、だるま等を一か所へ
2015.01.12
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冬野菜の収穫
朝から太陽が出る天気です。しかし寒中の寒さはかなり厳しいですね。 夕方のTVニュースでは年明けから日本株相場は大荒れの様相だと流れました日経平均は500円を超す急落となったかと思えば昨日は一時300円を超える上昇とかです。たしかに原油安やギリシャの政局など不安材料はあることはわかりますが・・・「わずか数日で、それらの状況が大きく変わるものではないでしょうに」と私は思ってしまいますが・・・畑の雪も少なくなりました。様子をみてホウレンソウ、大根ニンジン等の収穫をしました。よく見ると厳寒の時期でも雪の下にも雑草の若菜はしっかり芽吹きます。厳しい環境のなかで、ひっそりと育つ生命力あふれる元気な新芽を見つけるとなぜか嬉しくなります。畑の野菜 収穫した野菜
2015.01.09
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梅・柿の木の剪定
新年になり穏やかな日が続きます。少し雪の残る畑にでて梅の木と柿の木の選定をしました。 剪定後の柿、梅の木 シーバスの花正月の花
2015.01.05
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黒ニンニク
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。朝は冷え込みました。雪が降り雪かきを３０分ぐらいしました。昼間は、天気がよく新年を迎えた最高の日でした。友人が作った黒ニンニクを頂きました。数個ですが食べたら、ほぼ、無臭、甘くておいしかったです。炊飯器を使った作り方を教えて頂きました。約１０日以上ニンニクを熟成させることで白い実が黒く発酵し飴色になります。出来上がりは、ほぼ無臭で食べやすい様です。 ニンニク １２月２６日、炊飯器入れたニンニク １月３日に出したニンニク 友人から頂いた黒ニンニク
2015.01.02
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