健康法師のレシピと　たまに徒然草

残った大根の皮と葉で、中華風キンピラ

を作ります。

大根をたくさん使ったとき、作ってみてください。

材料 　　　全部適宜

大根の皮

大根葉

生しいたけ　

オイスターソース

酒

しょうゆ

砂糖

ごま　または　松の実

作り方

大根の皮と椎茸は千切りに、大根葉は細かく刻み、茎と葉を分けておきます。

ごま油で大根の皮と茎を炒め椎茸も入れて炒める。

水を少し入れて 大根の辛さが抜けるまで 炒める。

オイスターソースと酒しょうゆ、砂糖を入れ炒める。

汁がなくなったら大根の葉の部分を入れ 、さっと炒めてごまを振り、混ぜ合わせる。

この写真は、ごまが　きれていたので、松の実を入れてみました。

ＴＩＰＳ

大根の皮は少し歯ごたえを残します。

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