健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は 和風エスニック料理 ・・・って、

ベトナム風ソースをポン酢に変えただけなんですけど・・(*^.^*)エヘッ

材料 　　お好みのもの

ライスペーパー　　　　　　　

エビ

豚肉

ニラ

レタス

春雨

作り方

エビは酒と片栗粉を入れて洗い、水でゆすぐ。

豚肉とエビを酒を入れた湯で茹で、冷水で冷し水気をふいておく。 茹で汁はとって冷ましておく 。

はるさめはお湯につけてもどしておく。

レタスは千切り、ニラは５センチぐらいに切っておく

ライスペーパーは、サッと 豚肉を茹でたお湯をさましたものにくぐらせ

キッチンペーパーの上に乗せて水気を取り

手前のほうに具を乗せます。

エビは一番下に赤いほうを下にして置きます。こうすると、できあがりに赤いところが見えます。

具を包み込むように巻いていきます。

家では、最近は ポン酢とからし で食べています。おいしいですよ。

ＴＩＰＳ

 ライスペーパーは戻し過ぎないようにします。

本格的に食べたい人は

八丁味噌、にんにく、酢、砂糖、レモン汁、唐辛子、醤油、サラダ油、を混ぜ、好みでピーナツバターを混ぜます。

ライスペーパーのたれというのも売ってますよ。

早く巻きすぎて、 ライスペーパーが乾いてきたら、料理用の霧吹きで霧をかけてあげます 。

ライスペーパーが余ったら、ジッパーつきのビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておきます。床下収納庫のようなところなら、常温でもいいです。

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