健康法師のレシピと　たまに徒然草

きのうＵＰした マスタードビネガー を使って

豚肉のソテーを作ります。

煮詰めたビネガーが　いい仕事をしてくれます。（笑）

材料

豚薄切り肉　

たまねぎ

菜の花　　　　なんでもよい　　肉に乗せてたべます。

塩、コショー

かたくりこ

サラダ油　　　炒め用

マスタードビネガー

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙　１

トンカツソース（中濃ソース）　　　　大匙　１

市販の粒マスタード（黄色い、練り状のもの）　好みの量

作り方

菜の花はサッと茹で、玉ねぎは、厚めの薄切りにし、バラバラにほぐしておく。

豚肉は広げて、塩、コショーし、茶漉しで片栗粉をふる。

フライパンを熱し、油を入れてなじませ、強火で、 豚肉に焦げ目をつけ 、取り出す。

同じフライパンに、 マスタードビネガーを入れ、半分ぐらいに煮詰まったら 、醤油、トンカツソースを入れ、肉を戻しいれる。

肉に火が通ったら皿に取り出し、玉ねぎを炒め煮する。

玉ねぎの辛味が取れたらできあがり。

好みで、粒マスタードを添えます。

ＴＩＰＳ

玉ねぎは辛味が取れたらすぐに上げ、歯応えを残します。

甘酸っぱいビネガーが、豚肉に　よく合います。

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