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今日は豚こま肉を使った料理です。なかなかおいしそうでしょ?これ、豚こま肉を広げずにパックのまま、油をひかずに冷たいフライパンに入れて火をつけ、油が出てきたら、フライパンの空いたところにパン粉を入れて炒めます。肉を動かすとまた油が出るので、そこにパン粉を移動させて炒め、きつね色になるまで炒めます。肉は、周りが白くなって焦げ目がついたら裏返して、また焼きます。パン粉は、肉に火が通るまで炒め続けてください。生の肉の汁がついてるので。火が通ったらチーズを乗せてフライパンに蓋をして、チーズが溶けるまで焼きます。お皿に乗せて焼いたパン粉をかけます。
2024年05月05日
今日はヘルシー豚の角煮丼と言っても角煮丼に山芋を足しただけですが(;^_^A アセアセ・・・ご飯の上にすりおろした山芋を乗せ、角煮を乗せて、汁も適当に入れて出来上がり。お粗末!
2024年05月03日
健康法師、大分産豚肉の桜王 と同じく大分産の味一ねぎが当たりました!賞品だからブログには書かなくていいんだけどお礼を込めてUPします(●^・^●)説明にシャブシャブセットって書いてあったのでシャブシャブを作りましたよ。材料は豚肉シャブシャブ用味一ねぎシイタケえのきキャベツもやし餅を揚げに詰めたもの出し昆布ポン酢ごまだれ 味噌、胡麻、みりん、作り方1でとっていた出し を同量ずつ入れてよく混ぜる作り方鍋に水1000ccぐらいと昆布を入れておく(ゴマダレ用に50ccぐらい取っておく)肉以外のものを全部入れ材料に日が通ったら肉をシャブシャブしながら食べる。写真は、写真用に肉も入れてありますが、後で取り出しております。たれはポン酢とゴマダレ両方のたれを混ぜてもおいしい。
2024年04月26日
この料理、最初はバナナソースにしようと思ってたんだけど、面倒になっちゃって(笑)食べたら一緒だからね(;^_^A アセアセ・・・作り方は簡単豚肉を、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取りながらソテーして、肉を取り出したらバナナをソテーして、肉の上に乗せるだけ。簡単でとってもおいしいです。ぜひ試してみて☆^。^☆
2023年10月29日
健康法師モニターコラボ広告企画に参加しています。今回は 味醂のパンフレットに書いてあった豚肉の味噌漬け を作りました。うちの味噌は減塩なので、自分流に作りました。先日モニターでたくさんいただいた中から日の出 純国産純米本みりんを使いました。焼く前に味噌を取り除くのですが取り除いた味噌は味噌汁に入れました☆^。^☆ 味醂の入ったお味噌汁はおいしいよー!材料豚トンカツ用 3枚★味噌 大さじ4 味噌によって加減してください★砂糖 大さじ1★味醂 大さじ3作り方袋に★印を入れてよく混ぜ、肉を入れて全体に付くようによく揉んで混ぜる。半日ぐらい冷蔵庫に入れておく。もっと長くてもよい。焼くときに味噌をゴムベラなどで取り除き(きれいに取らなくてもいいです)、魚焼きのコンロで最初は強火で7分ぐらい焼き、後は中火で7分ぐらい焼く。 焼き時間は自分のコンロに合わせてください。2で そぎ取った味噌は味噌汁に加えてください。新しい味噌も加えた方がおいしいです。この味醂、米焼酎で仕込んだそうなんですが、香りと甘みがとても強いのでいつもより砂糖を少なくて済みました。ヘルシー!(●^・^●)「フーディストアワード2023レシピ&フォトコンテスト」に参加中です。フーディストアワード2023☆レシピ&フォトコンテスト
2023年10月17日
「フーディストアワード2023レシピ&フォトコンテスト」参加中これは鍋の最後の〆の写真です。これ、3度目の変身なんですよ☆^。^☆ 健康法師、モニターコラボ広告企画に参加しています。以前モニター用にいただいた中からにんべんのあと乗せ鰹節香る鍋つゆかつおだし×あさりのうま味 を使いました。作り方はとっても簡単鍋つゆのもとをいれて、材料を入れて 煮るだけ~~~!これが一回目のおいしい。味付けしなくてもこれだけでとってもおいしいよ!でも、この商品は ついている鰹節を後から入れて味に変化をつけるのがコンセプトなので、入れましたよ☆^。^☆ おお~~!入れなくてもおいしいのに、入れたらまたおいしく変化した!!いやいやほんと、変化しましたよ。鰹節の風味がふわ~っとして、また違うおいしさ。これが2回目のおいしい。いやーおいしいです~。これだけで満足なんですがおいしい〆を考えてくださいということなので(健康法師、こういうの考えるの、大好き!!)〆にチーズをいれてチーズフォンデュに。これが3度目のおいしい!いやー、なんというか今まで食べたチーズフォンデュの中でいちばんおいしかったですよ。おいしいだしで作ったからでしょうね。作り方は簡単!残った汁にチーズを入れただけ。そしてフランスパンをつけて食べるだけ~~~!こつとしては残った汁を全部使わずに80ccぐらい(適当でいい)の汁を、てんぷらの時に使う網じゃくしで漉して小鍋に入れて、とろけるチーズを2カップぐらい入れて溶けたらO.Kです。汁の量もチーズも人数、好みによるので、ご自分で加減してくださいね。 鍋の写真の中で、皆様が「なんだろう」って思うであろうものをご説明 これは ずいき里芋の茎 いま スーパーによくでていますよ。スーパーの農家の人が出しているコーナーによくあります。肉団子はミンチ(この場合は豚肉)をナイロン袋に入れて、肉200グラムに酒とみりんを大さじ1ずつ水を大さじ2入れてよく揉みます。柔らかくなるので、袋の端を切って絞り出しながら鍋に入れます。フーディストアワード2023☆レシピ&フォトコンテスト
2023年10月09日
前回アップした 豚バラ肉deローストポーク赤ワインソース(←ここをクリック)の材料のところに誤りがありましたので、訂正します。醤油大さじ20を 大さじ2に訂正です。元記事はもう訂正しましたが、訂正記事を書かないと、気づかないでしょ?自分で読んでびっくり!これで作ったら塩辛いよねー。ごめんなさい(≧≦) ゴメンヨーまだ作った人いないよね、どうぞいませんように・・・
2023年09月29日
健康法師、先日いただいた商品のモニターコラボ広告企画に参加しています。今回は モニターでいただいた中のタベルネッロオルガニコを使って豚バラ肉deローストポーク 蜂蜜と赤ワインソースを作りました。ロースト肉にバラ肉はあまり使わないようですが健康法師の家族はバラ肉が大好き!ロース肉よりバラ肉のほうがおいしいと思うけどなあ。これが先日いただいた分先日アップした記事はこちら(←ここをクリック)今回はこのなかのタベルネッロオルガニコを使いました。赤ワインと白ワインは、蓋の色で区別してあります。赤ワインは赤い蓋で、白ワインは緑の蓋です。今回、赤ワインを、肉を付け込むのとソースに使いました。タベルネッロオルガニコの赤ワインに付け込んで焼き網に乗せてオーブンで焼きました。一緒にジャガイモも焼きましたよ。レシピは最後に書きますね。オーブンで焼くとき、網に乗せているので、油が落ちてヘルシーなんですよ。白ワインの辛口を一緒に。お肉には赤ワインってよく聞くけど健康法師たちは白ワインが好きなんだもん。好きなのを飲むのが一番おいしいよ☆^。^☆ お肉に白ワイン、おいしいですよー!特に、このワインはとってもスッキリしてて後味もすごくいい!赤ワインは健康法師は漬込んだり、煮込んだりするのに使うのが好きです。深みが出ておいしくなりますよ。ソースはお肉をつけてた赤ワインと蜂蜜、醬油を煮詰めて作りました。【「フーディストアワード2023レシピ&フォトコンテスト」参加中】フーディストアワード2023☆レシピ&フォトコンテストCO2排出を削減するためにテトラパックタイプを作ったらしいですがこれがまた使いやすいです。蓋も開けやすいし、注ぎやすい。なぜか、テトラパックのほかのもの(豆乳とかお酒)より注ぎやすいんですよ。注意しなくてもこぼれにくい、って言ったほうがいいのかな。なんでかな、と思ってよくみたんだけどわからない。注ぎ口の位置かも。ほかに250ミリタイプとかもあるし、一人でちょっぴり楽しみたいとき、飲みきりタイプはありがたいです。捨てる時も折りたためばいいし、瓶よりかさばらないですね。作り方です材料豚バラ肉 500グラム漬け込み用赤ワイン 75cc~100cc ビニール袋に入れて、肉が浸かればOK塩 小さじ1ソース用付け込んだワイン+新しいワイン 75㏄蜂蜜 大さじ2醤油 大さじ2作り方肉とワインをビニール袋に入れてよく揉みこんだら、冷蔵庫に半日ぐらい入れておきます。時間は、急ぐときはよく揉みこんだだけでもO.Kだし、冷蔵に入れておけば一日浸けててもO.Kです。焼く1~2時間前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。余熱無しのオーブンに入れて、200度に設定して25分ぐらい焼いたら、そのままオーブンに入れたままにして10分ぐらい余熱で火を通します。余熱を使うのでSDGSになりますね。焼き加減は肉の厚さによって違うので、一番厚いところに竹串を刺して、透明な汁が出てきたらO.Kです。焼いている間に、肉のつけ汁(ほとんど残らないけど)に新しいワインを足して75㏄ぐらいにして、蜂蜜と醤油を入れて、半分ぐらいになるまで煮詰めます。2分の1というより、途中で味見をして、好みの味にしてくださいね。でも、肉のつけ汁も入ってるし、アルコール分も抜かないといけないのでしっかり熱を通してくださいね。適当な大きさに切ってお皿に盛り、ソースを添えます。【「フーディストアワード2023レシピ&フォトコンテスト」参加中】
2023年09月27日
先日テレビでやっていた有名店の(どこだったかな) 冷やし回鍋肉 を作ってみました。豚肉とキャベツを茹でて使うのですが、コツは豚肉を冷やすときに、冷蔵庫などに入れず、常温で自然に冷やすことだそうです。冷蔵庫などで冷やすと、豚肉の油が固まって、まずくなる とのことです。そう言われればそうですよね。他の食材は、キンキンに冷やしておきます。おいしかったよ~~!
2023年08月02日
健康法師、ルーロー飯にキャベツを敷いてみました。ね!ちょっぴりヘルシーでしょう!
2023年05月27日
これ、ゴーヤもピーマンもそれだけでは量が足りなかったからつくったんですけどね(笑)両方の方が2種類の栄養が取れていいかも~。味は保証付き!塩コショーだけでO.Kです。
2022年08月30日
困ったときの豚こまシリーズ。今回は豚こま肉をゴーヤと揚げました。片栗粉と水を入れて混ぜるだけの、簡単唐揚げです。食べる時に塩コショーをしたり、天つゆでもO.Kです。おいしいよー!
2022年07月10日
困ったときの豚こま料理早くも第3弾になりました(●^・^●)豚肉を炒めて、醤油とマーマレードを入れて絡めました。マーマレードと混ぜたのは醤油だけど出来上がったのはマーマレードソース ははは・・・おいしいよー!
2022年07月07日
先日の生姜焼きに続いて常備している豚こま肉を使って簡単料理を。豚こま肉を茹でるだけ!後は好きなドレッシングで食べてね。健康法師はポン酢が好きでーす。
2022年07月03日
健康法師、買い置きでかかせないものに豚こま肉があるのですが生姜焼きって生姜焼き用の肉を買わなくてもいいんよ。こま切れ肉だと、すぐに火が通るから、とっても柔らかくできるし漬け込まなくても味がピッと決まるから急いでるときにもいいですよ。健康法師は 最近は 生姜焼きはこま肉で作ることが多いです。というわけで今日は豚こま肉の生姜焼き材料肉350グラムにつき砂糖 酒 を大さじ3ずつ醤油を大さじ3と3/1生姜すりおろし 大さじ3ぐらい(好みの量)作り方フライパンを熱して豚肉を入れ全体に色が変わるまで炒める砂糖 醤油 酒 を回しかけて1分ぐらい炒めたら肉を取り出す。汁だけを熱しとろみが出たら火を止め、3の肉を戻し入れ軽く混ぜ、しょうがを入れてまぜる。皿に盛り、フライパンに残った汁をかける。
2022年06月30日
これ作ったの2週間ぐらい前なんですがテレビで平野レミさんが作っていた 牛肉にキャベツを巻いた料理を、豚肉で作ってみました。おいしいよー!キャベツを剥がして、切らずに巻いて豚肉を広げた中に入れて巻きます。これは豚薄切り肉300グラムにキャベツ3枚、切らずに入れてます。コツとしてはキャベツをギュッと固く巻いて肉を巻くことですかね。レミさんは中が生の方がおいしいって言ってたけど健康法師は、少し熱が通ってしんなりするぐらいがおいしいと思います。どちらでも好みでいいけど、豚肉だからちゃんと火を通してね。それと、これ意外と大事かも。フライパンに入る長さに巻いてね、あはは・・・作り方は写真だけでわかると思いますが念のため詳しい作り方はここ(←ここをクリック)
2021年01月19日
今日は簡単にできる 豚肉のサテ。サテというと味付けが難しそうだけど ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズの グリーンカレー味を使うと簡単ですよ。上に乗せるだけ~。野菜も一緒に焼けば片付けも簡単です。ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズをいただいたので作りました。健康法師の 簡単!豚肉のサテ料理名:豚肉のサティ作者:ももちゃn■材料(2本人分)豚バラ肉かたまり / 100グラムアスパラガス / 2本えりんぎ / 2分の1本エスニックガーデン グリーンカレー味 / 4センチ~塩 コショー / 3振り作り方豚肉は7ミリぐらいの厚さに切り、大きさは3×5センチぐらいに切って串に刺し、塩コショーを降る。エリンギは大きいものは縦四つに切り、アスパラガスは下の方の皮をむき、半分に切る。3分ぐらい予熱したオーブントースターか、魚焼きのロースターに、1と2を並べ、5~6分焼く。皿に盛り、ハウス「エスニックガーデン」クッキングペーストシリーズ、グリーンカレー味を好きなだけ乗せる。3の焼き時間はオーブンによって変わります。それぞれのオーブンに合わせてください。スパイスの量もお好みで。詳細を楽天レシピで見る[レシピブログの「この一本で超カンタン エスニック風アレンジ」レシピモニター参加中]エスニック風アレンジ料理レシピ
2018年03月10日
今日は豚肉をからりと揚げてネギソースをかけた料理です。 しょうが、にんにくの香りにごま油の香りがたまらない一品です。 写真では(白ネギを切らしてたので)青ネギを使ってますが、 白ネギを使った方がおいしいです。 なので材料欄には白ネギと書いています。 豚肉に片栗粉をまぶす時、片栗粉を茶こしで降りかけると薄くきれいにつきます。揚げた後、豚肉を一口大に切り、ねぎソースにさっと漬けてもおいしいです。 健康法師の 豚肉のから揚げ ねぎソースかけ料理名:豚肉の唐揚げ作者:ももちゃn■材料(2人分)豚薄切り肉 / 300グラム塩、コショー / 全体に1~2ふりずつ片栗粉 / 大さじ4 (適宜)★ネギソース / 白ねぎみじん切り / 2分の1本分醤油 / 大さじ2みりん / 大さじ1醤油 / 大さじ1だし または水 / 大さじ1砂糖 / 大さじ1しょうがすりおろし / 小さじ1にんにくすりおろし / 小さじ1黒酢または酢 / 大さじ1酢 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1唐辛子 切らずに混ぜて後で取り出す / 1本詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2015年02月23日
ふふふふふ・・・・・・ もう二人とも体重が減ってきました。夫は4キロ健康法師は2キロ減りました。 夫の減ったのはあまり参考にならないんですが(だって、旅行に行ったら3キロ増えて 慌ててジムに行って精を出すとすぐに3キロ減る人ですから) でも、健康法師の体重はとても参考になります。 健康法師、26歳ぐらいからずっと体重の変化がなかったんですよ。一キロの変動もなかったんです。そういう私が2キロ減ったのは画期的なことです。 2月10日ぐらいから始めて、一か月あまりで2キロ減は理想じゃないでしょうか。 しかも、今のところ、シワシワにはなっていません。元からあるシワはそのままだけどね(泣く・・・) 瘠せたい皆さんには、最近の料理はとても参考になるのではないでしょうか。エッヘン・・・・ お肉もたまにはお腹いっぱい食べてるし、私もデザートに甘いものも食べてるけど(でも前より量が減ったかなあ)着実に減ってきてるので、もう少しがんばります。先ずはあと3キロ。 この料理はキャベツを巻いたトンカツを見て、もっとヘルシーにならないかなと思って作った料理です。たれはたくさんの方がおいしいけど、タレもカロリー高いからね。最小限にしています。 健康法師のかさましレシピ キャベツの甘辛豚肉巻き作者:ももちゃn■材料(2人分)豚薄切り肉 / 250グラムキャベツ千切り入るだけ / 3~4枚分オリーブ油 / 大さじ1★酒 / 大さじ1★砂糖 / 大さじ1★醤油 / 大さじ1付け合わせ用油 / 大さじ2(2回に分ける)ブロッコリー / 2枝エリンギ / 1パックトマト / 1個塩コショー / 2~3振り詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2014年03月19日
みなさんのお宅は もうボーナスが出たかしら? ボーナスに縁のない我が家は 自力でボーナス(?)を作りましたよ。 茄子を棒状にして肉で巻いた棒茄子(笑い)と白ネギを撒いた棒ネギ薄切り肉だけど、しっかり肉の味がしておいしいです。 これ、せっかく棒状に巻いたけど、食べる時は一口大に切りました。 ネギが噛み切れなくて・・・(笑い) これ、このまま食べてもとってもおいしいですがポン酢やにんにく醤油を少しだけつけてもおいしいです。 この野菜は、市販のにんにく味噌で食べました。 健康法師の ボーナスと棒ネギ作者:ももちゃn■材料(3人分)豚ロース薄切り / 200グラム白ネギ / 2本ナス / 2分の1本塩 コショー / 小さじ1★衣用 / 小麦粉 / 卵 / 1個パン粉 / 揚げ油 / 詳細を楽天レシピで見る
2013年07月22日
これは元気が出ますよ。気候の変化で バテ気味の方は作ってみてくださいね。健康法師も最近の気候の変化についていけず、バテ気味なんです。 牛乳とカレー粉、ショウガで臭みを消すので匂いが嫌いな方でも大丈夫ですよ。 実は健康法師、レバー系は苦手です。でも、カツならO.K。大好きなんです。これならきっと、レバー嫌いさんでも食べてくれると思いますよ(●^・^●) 健康法師の 元気が出る 豚レバーのカレーカツ料理名:豚レバーのカレーカツ作者:ももちゃn■材料(2人分)豚レバー / 200グラム牛乳 / ひたひたの量100CCぐらい★カレー粉 / 小さじ1~★しょうが汁 / 大さじ2★塩 / 小さじ3分の2ぐらい★コショー / 適宜衣用 / 卵 / 1個小麦粉 / 適宜パン粉 / 適宜揚げ油 / 適宜詳細を楽天レシピで見る
2013年05月26日
今日は豚肉の天麩羅です。豚肉と カリッと揚がったにんにくのコラボ感がたまりません(●^・^●)薄切りなので、すぐに揚がります。 コツとしては天麩羅粉をつけるときに、にんにくが落ちるので、、多めに入れておくといいですよ。揚げる時はカラッと揚げてくださいね。この写真は写真を撮るのに手間取って少し柔らかくなってしまいましたが実際はカリッとしています。←言い訳 健康法師の 豚肉withにんにくの天麩羅料理名:豚肉の天麩羅作者:ももちゃn■材料(2人分)豚薄切り肉 / 200グラムにんにく / 3片しょうがすりおろし / 小さじ1 適宜塩 / 小さじ3分の2砂糖 / 小さじ1天ぷら粉 / カップ1詳細を楽天レシピで見る
2013年04月06日
今日は豚キムチです。これを食べた後は 緑茶を飲むといいですよ。以前テレビでみたんですが、緑茶を1杯飲むと、にんにくのにおいが消えるそうです。ちゃんと数値を計っててゼロに近くなってましたよ。 隠し味に砂糖を入れるのが健康法師流です。キムチはお好みで軽く混ぜるだけでもいいけど、炒めた方が味がなじみます。 炒める時強火でないと水がでるので、強火で炒めますが焦がしてもいけないので、火の調節をこまめにしながら2分ぐらい炒めてね。健康法師の 豚キムチ作者:ももちゃn■材料(2人分)豚ばら肉 / 200グラム白菜キムチ / 100グラムニラ / 2分の1束ショウガ / 少々ごま油 / 大さじ1醬油 / 大さじ1砂糖 / 小さじ2分の1詳細を楽天レシピで見る
2013年03月15日
今日は昨日UPしたいちじくのフルーツブランデー(←ここをクリック) を使った料理です。いちじくとブランデー風味がおいしい一品です。豚肉にポテトを乗せて一緒に食べてくださいね。 健康法師の 豚肉のソテー フィグマッシュポテト添え作者:ももちゃn■材料(2人分)豚トンカツ肉 / 2枚塩 / 小さじ2分の1黒コショー / 適宜★フィグマッシュポテト用材料 / ジャガイモ / 中1個クリームチーズ(見た目じゃがいもの半分) / 50グラム生クリーム / 大さじ2いちじくのフルーツブランデー / 大さじ5フルーツブランデーのいちじく / 6枚塩 / 小さじ4分の1コショー / 適宜ラディッシュ甘酢漬け(なくても可) / 4個ぐらい作り方フィグマッシュポテトを作ります。フルーツブランデーと浸かっているいちじくを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。じゃがいもは柔らかく茹でてつぶし、1に入れる。生クリームとクリームチーズを入れて塩コショーします。ここで味見をして調整。ラディッシュ甘酢漬けは、酢、砂糖、塩を入れて味見した中に ラディッシュを浸けたものです。薄切りにするとすぐにでも食べられます。肉の厚さにもよりますが、最初は強火で、焦げ目がついてきたら中火で片面3分ぐらい ひっくり返して2分ぐらい焼きます。肉にポテトを添えます。味のアクセントと彩にラディッシュの酢漬けを乗せます。 TIPSラディッシュ甘酢漬けは、酢、砂糖、塩を入れて味見した中に ラディッシュを浸けたものです。薄切りにするとすぐにでも食べられます。ポテトは必ず味見をしてくださいね。濃い過ぎる時は牛乳で薄めてください。肉の焼き時間は目安です。肉の厚さや温度にもよるので、必ず中まで火が通るようにしてください。 【レシピブログの「自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」参加中】自家製フルーツブランデーの料理レシピ
2012年10月11日
これもクックパッドにUPした分ですがおいしいですよ~。 塩麹と生姜の甘酢漬けをドッキングしてみました。豚肉に合わないわけがないですね。しかもグリルで焼いて柔らかヘルシー! 健康法師の塩麹と生姜甘酢漬けで最強の豚肉ロール料理名:豚肉ロール作者:ももちゃn■材料(2人分)豚もも薄切り肉 / 300グラム塩麹 / 大さじ4生姜甘酢漬け / 10枚ぐらいスナップエンドウ / 10個ぐらい人参 / 縦に切って2分の1本詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012年09月10日
このブログにはずっと前にUPしてるんですが 豚肉のパン粉焼き(←ここをクリック)楽天レシピにはUPしてなかったのでまたまたリメイク版です。(;^_^A アセアセ・・・ みなさんももう忘れたころだと思うから(お願い、忘れて)許してね。 これは揚げないのに香ばしい!簡単! ヘルシー! という夢のような(笑い)お料理です。パン粉の量の調節がきくので 子供にはリッチに、大人にはヘルシーにかけてくださいね。パン粉は おいしいので 多めに作ってください。余ったらサラダなど、お料理に振り掛けるといいですよ。ポテトサラダが一番お勧めです。 どの料理も、食べる直前に振りかけてください。 香ばしくなっておいしいです。 健康法師の豚肉のパン粉焼きwithバルサミコソース料理名:豚肉のソテーバルサミコソース作者:ももちゃn■材料(2人分)豚ロース肉 / 2枚塩 コショー / パン粉 / カップ2分の1サラダ油 / 大さじ2バター / 大さじ1ソース部分 / バルサミコ酢 / 大さじ2みりん / 大さじ2?油 / 大さじ2はちみつ / 小さじ2(適宜)詳細を楽天レシピで見る
2012年06月13日
健康法師は なんでも巻いてしまいます。今日は残り物のおからサラダを豚肉で巻きました。ポテトサラダでも、おからの煮物でもいいと思いますよ。 そしてカレー粉を入れて、チョッピリ味を変化させました。 カレーの風味が効いて おいしいよ~! 健康法師の おから巻き巻きトンカツ料理名:おから巻きカツ作者:ももちゃn■材料(2人分)豚薄切り肉 / 200グラムおからサラダ またはおから煮物 / 1カップカレー粉(好み) / 小さじ2分の1小麦粉 / 適宜卵 / 1個パン粉 / 適宜詳細を楽天レシピで見る
2012年06月09日
またまた塩麹の登場です。 夫が「肉で巻いた料理は肉が固くなるからイヤだ」と ワガママ言うので塩麹で漬けこんで柔らかくして巻いてみました。大成功!柔らかい肉巻ができましたよ(●^・^●) 健康法師の 山芋の塩麹豚肉巻き料理名:山芋の豚肉巻き作者:ももちゃn■材料(4人分)豚薄切り肉 / 300グラム山芋 / 15センチぐらい塩麹 / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012年05月28日
またまた塩麹の登場です。 塩麹に漬けこんだお肉がとっても柔らかい~!レモンソースもおいしいですよ☆^。^☆ 塩麹豚 ハニーレモンソース料理名:塩麹豚の網焼き作者:ももちゃn■材料(2人分)トンカツ肉 / 2枚塩麹 / 大匙2レモン / 大匙1ハチミツ / 大さじ1黒コショー / (適宜)白ネギ / 1本詳細を楽天レシピで見る
2012年05月17日
バター入りの甘辛ソースをからめて、食べるときにマヨ醤油をかけます。黒コショーをかけてもおいしいです。 健康法師の 豚肉の甘辛焼きwithマヨ?油料理名:豚肉の甘辛焼き作者:ももちゃn■材料(2人分)豚薄切り肉(どの部位でも) / 200グラムバター / 1センチ?油 / 大匙1砂糖 / 大匙1★マヨネーズ / 小さじ1★?油 / (適宜)詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012年04月23日
話題の塩麹料理健康法師もやっと仲間入りしました☆^。^☆ 2週間前に仕込んだ塩麹がやっと使えるようになったのよ~。 栄えある第一作目に選ばれたのは豚肉の塩麹焼きこれ、お肉が本当にやわらか~い。味付けもこれだけでO.K。でも夫は粒マスタードたっぷりつけて食べてましたよ。 それもおいしいですね。 健康法師の 豚肉の塩麹焼き料理名:豚肉のソテー作者:ももちゃn■材料(2人分)豚ローストンカツ用 / 2枚塩麹 / 大匙3詳細を楽天レシピで見る焼き時間は魚焼き器と肉の厚さによって変わるので 各自調整してくださいね。
2012年03月12日
今日はカブとベーコンを組み合わせてちょっぴりヘルシーにしてみました。 さっぱり感が加わって、おいしいです~。 またまたたくさん食べられるのです(泣く・・・) ベーコンステーキの かぶ巻き料理名:ベーコンステーキ作者:ももちゃn■材料(2人分)ベーコン厚切り / 2枚カブ / 10枚塩 / 小さじ1詳細を楽天レシピで見る
2011年11月23日
今日は 絶対おいしい焼き豚丼です。 焼き豚を家で焼くと、とっても香ばしくておいしいですよ~。そして 焼き立てはどうしてもご飯に乗せたくなります。 どんぶりが また おいしいんだな~。 手間は一緒なので、たくさん焼いて、スライスして冷凍しておくと便利ですよ。 お肉だけでもおいしいですが孫が来たので、栄養を考えてキャベツも乗せてみました。 こうすると お子さんでも キャベツもおいしく食べられますよ。 お子さんには白ネギはいらないかな・・・お好みで・・・ おいしいおいしい焼き豚丼料理名:焼き豚作者:ももちゃn■材料(3人分)豚ばら肉塊(2の写真は2キロ) / 500グラムしょうがすりおろし / 1かけ分にんにくすりおろし / 1~2片塩 コショー / (適宜)砂糖 / 大匙4?油 / 大匙4キャベツ千切り / 6分の1個白ネギ / 1本分青ネギ / 10本■レシピを考えた人のコメント焼きたての焼き豚は本当に香ばしくておいしい~!たくさん一度に焼いておくと便利ですよ。詳細を楽天レシピで見る
2011年09月17日
先日応募してたのっけてジュレ に当選さっそく使ってみました。 アスパラの豚肉巻き料理は普通だけど、ジュレをかけるとおしゃれでしょ?ジュレって、見てのとおり、柔らかいゼリー状なの。名前でもわかるかな(笑い) これ、ポン酢とゆずコショーポン酢があってどちらが合うかなーと思ったんだけどどちらもおいしいんだなーこれが(笑い) 両方かけても混ざり合わないから一皿で二つの味を楽しめます。もう一つお皿が要らないっていいよね。これ、ずぼらな私だけの感想かしら(;^_^A アセアセ・・・ 材料アスパラガス細いもの8本豚薄切り肉 200グラム塩コショー小麦粉のっけてジュレ (適宜) のっけてジュレの料理レシピ 作り方はアスパラの茎の下の方の皮を剥いて豚肉を少し重なるように置いて塩コショーその上にアスパラを乗せます。くるくると巻いて、フライパンに入る大きさに切ります。回りに小麦粉をつけて、熱したフライパンで焼きます。最初だけ蓋をしてアスパラを蒸し煮にします。全面に焦げ目がついたら出来上がり。 【レシピブログの「ハウスのっけてジュレ<ぽん酢><柚子こしょうぽん酢>」 アイデアレシピコンテスト参加中】
2011年08月17日
道の駅でモロヘイヤを買ったら、思いのほかたくさん入っていました。これはモロヘイヤを主役にするしかないとこれを作りました。 モロヘイヤの粘々が調味料を吸いこんで、おいしい~。栄養豊富なネバネバ野菜たくさん摂りたいですね。 今日の夕方から、フェリーで孫たちと大阪に行きます。 フェリー乗り場は我が家から車で5分ぐらい。坂を下りて行くとフェリー乗り場です。いつもフェリーを見ているので、孫たちは大喜び♪♪♪ 6日の朝に帰ってきます。 暑いだろーなー。でもとっても楽しみ☆^。^☆ ♪♪♪では 行ってきま~す!♪♪♪ モロヘイヤと豚肉のカラフル味噌炒め料理名:野菜炒め作者:ももちゃn■材料(2人分)モロヘイヤ / 1袋豚肉 / 150グラム卵 / 2個パプリカ赤 / 1個生姜みじん切り / 3センチ角分にんにくみじん切り / 1片分味噌 / 大匙1砂糖 / 大匙1酒 / 大匙1?油 / 大匙1■レシピを考えた人のコメントモロヘイヤの粘々が調味料を吸いこんで、おいしい~。モロヘイヤはホウレンソウの何倍もの栄養価を持つ野菜。積極的に摂りたいものですね。詳細を楽天レシピで見る
2011年08月03日
厚切り肉で生姜焼きを作るとおいしいですよね。今日は、厚切り肉でも浸け込まなくていい作り方をご紹介します。 ソースを大目に作って野菜もそれで食べるとおいしいですよ☆^。^☆ 厚切りでもすぐにできる豚肉の生姜焼き料理名:豚肉の生姜焼き作者:ももちゃn■材料(1人分)豚トンカツ肉 / 1枚しょうが汁 / 小さじ1醤油 / 大匙1みりん / 大匙1塩 コショー / 2振り(適宜)かたくりこ / (適宜)つけあわせ / (適宜)酒 / 大匙2■レシピを考えた人のコメントかたくりこをまぶしているので、汁がからみやすく、漬けこまなくてもO.K。豚肉がジューシーで柔らかく、味もしみて、おいしい~。詳細を楽天レシピで見る
2011年05月13日
今日も簡単 豪華風料理新玉ねぎとナスに豚肉を巻いてみました。おいしいよ~! 新玉ねぎとナスの巻き巻き料理名:玉ねぎとナスの肉巻き作者:ももちゃn■材料(2人分)新玉ねぎ / 1個豚薄切り肉 / 200グラム塩 コショー / なす / 1本■レシピを考えた人のコメント新玉ねぎと豚肉がマッチして、おいしいです。詳細を楽天レシピで見る
2011年04月17日
またまた夫の料理です。簡単だけどおいしいですよ。 スペアリブと白菜のスープスペアリブを鍋に入れ、水と酒を入れてアクを取りながら柔らかく茹でます。塩コショーで味を調え、白菜を入れて柔らかくなったら再度味を調えてできあがり。 とろとろの白菜がおいしいです~!
2011年03月08日
豚軟骨を 圧力鍋で 骨まで柔らかく 甘辛く煮たものを 食べて残ったのを白ねぎと交互に串に刺し 魚焼きコンロで焼いたものです。一度煮てるので 骨まで食べられます。下味がついてるので そのままでもO.Kですが一味唐辛子や柚子コショー、山椒などをかけると一層おいしくなります。 野菜に包んで食べます。 味をつけずに煮て、好みの塩や調味料を降りかけてもいいですね。
2011年01月07日
1週間のご無沙汰でした。 同居のおばあちゃんが今流行の 嘔吐下痢症(下痢嘔吐症?)になってしまいまして・・・・ うちのおばあちゃんは新しい料理やお肉が大好きな ハイカラおばあちゃんで流行には目がないものでして(笑い) さいわい重症化もせず、今日は元気にデイサービスに行っております。 いつも流行の最先端を行っている皆様方もこの流行には乗らないようにお気をつけくださいませ。 健康法師?私はいつも流行遅れ気味なので 今日も元気です。(●^・^●) でも怠け病になったみたい実は1週間のお休みはそのせい・・・・・ さて今日は 豚肉のおもち包み焼き 材料豚薄切り肉 300グラム角餅 4個酒 大匙3砂糖 大匙3醤油 大匙3 作り方豚肉にお餅を包んで フライパンで焼いて豚肉に焦げ目がついたら 酒を入れて煮立て、醤油と砂糖を入れて転がしながら焼く。おもちが柔らかくなって 汁が照り焼き状になったら出来上がり。おいしいよ~。 これ、おいしい上にお腹がいっぱいになって腹持ちもいいのでダイエットにもいいですよ~。
2010年03月24日
ポークソテーきのこソースポークソテーにシメジとえのきだけを炒めて だし醤油で煮詰めたものをかけました。 大根おろしと水菜を添えてヘルシーに。 材料 (きのこは何でも いくつでも いいです) 豚トンカツ用 2枚塩 コショーにんにく 1片サラダ油 大匙1 バター しめじ 1パックえのきだけ 1袋だし醤油(←ここをクリック) 大匙6 (または みりんと醤油を大匙3ずつ) 大根 おろしておく水菜 作り方豚肉は筋きりをして、焼く直前に塩、コショーをし、小麦粉を茶漉しで振りかける。にんにくは たたいてつぶしておく。冷たいフライパンにサラダ油を入れ、弱火で焦がさないように にんにくを炒め、香ばしいにおいがしたら取り出し、肉を入れて強火で焼き、肉に焦げ目が付いたら裏返し、裏にも焦げ目をつける。焦げ目がついたら蓋をして火を弱めて 中まで火を通します。肉を取り出し、油を少し残して 残りをキッチンペーパーでふき取ります。しめじとエノキだけを入れて炒め、だし醤油を入れて半分ぐらいになるまで煮詰めます。味見をしてちょっと濃い目の味にしてください。大根おろしの分です。皿に盛り、4を上からかけて、空になったフライパンに水菜を入れて軽く炒めます。生でもいいので気持ちだけ炒めます。火はつけなくてもいいです。水菜も乗せて 大根おろしを添えて出来上がり。
2010年02月15日
今日は 豚肉とゆり根の炒め物です。塩コショーだけでシンプルに仕上げました。 材料(適当でいいですが参考のため)ゆり根 1個分ぐらい豚肉 80グラムぐらいブロッコリーの茎と葉 (葉は軟らかい小さい葉だけ) 1個分 いれなくてもよい塩 コショー炒め用サラダ油 作り方ゆり根は一枚ずつはがす。これは↑ はがしたのが真空パックに入っていました。豚肉は一口大に切る。ブロッコリーは、茎は皮を剥き、葉は、軟らかいきれいな葉だけをとる。ゆり根や豚肉が多い場合はブロッコリーの花も使いますが、この分量だと茎だけで十分です。サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。4に火が通ったら、ゆり根とブロッコリーを入れて更に炒めます。ゆり根の周りが透き通ったらO.Kです。 ゆり根は 、こちらでは 以前は 料理屋さんでたまに食べるぐらいで、材料としてはあまりお目にかからない食材でしたが、ここ何年か 出回るようになりました。 今回はお正月があけて安くなっていたので使いました。健康法師は料理したことがあまりなく、炒め物ぐらい。 まだまだ研究の余地がありそうです。
2010年01月24日
豚肉とキムチ、とっても合いますよね。それにお餅を入れてボリュームを出しました。 これにチーズをプラスした キムチ入り 豚肉のお餅とチーズ巻きフライ by もとし←ここをクリック をクックパッドのチーズレシピに応募しました。よかったら見てくださいね。 スマートチーズ、当たってないんだけど・・・ちょうどチーズ料理を募集してたから。 材料豚薄切り肉 8枚お餅(角切り) 4枚 1本に2分の1を細く切って包みます。 キムチ 適量 作り方 お肉に塩コショーして細く切ったお餅 キムチ を乗せて巻きます。小麦粉、卵、 パン粉の順につけて中温の油(衣を落としてみて、底まで行かずに上がってくる状態のとき。沈まないのは高すぎです。)で、お餅が柔らかくなるまで揚げます。 お餅はこの写真は2分の1をそのまま使ってますが、そのまた2分の1ぐらいに切った方が早く火が通るようです。
2009年10月21日
今日は辛子入りトンカツ 健康法師は、山椒には弱いけど辛子と黒コショー には強いです。トンカツ肉にカラシを塗って(マスタードではないですよ)黒コショーをたっぷり、塩少々をふりかけてトンカツの要領で揚げます。 トンカツソースに辛子を混ぜてもいいけどこれだと なんにもつけなくてもいいですね。 トンカツの揚げ方については夫と私で意見が違います。 ハンバーグやチキンも同じなんですが、 夫は まだ中が 少しピンクぐらいがジューシーでいいっていいます。私はしっかり火を通さないといけないっていう意見。 昔は、豚肉には虫がいるから、しっかり火を通さないといけないって言われてました。今の、ブランド豚には虫なんかいないっていうけど、バーゲンで買った普通の肉だし(国産ではあるけれど)、念のためちゃんと火を通します。 鶏肉も おろしたての刺身でいいようなお肉ならいいけど、普通の加熱用の肉だし、ちゃんと火を通さないと気になります。他のことなら譲れますが、安全の為と信じているので、これだけは譲れません。夫の分も、しっかりと火を通します。 それで、この焼き方、揚げ方 については、時々けんかにまで発展するんですよ(笑い) ビーフステーキは二人ともレアで意見が一致してるんですが・・・
2009年07月01日
今日はポークソテー ローズマリー風味です。 豚肉に塩コショーしてローズマリーを乗せ、フライパンで焼きます。 これだけですが、風味の違う ポークソテーになります。おいしい~! ローズマリーは 生でも、ドライでも。あ、やっぱり、生がいいなー。一枝 大きいまま入れて 食べる時取り出します。 初めての時は ローズマリーの量を少なめにしてね。香りがかなり強いから。1本、お肉の下に敷くぐらいかなー。好きだったら徐々に量を増やしていって好みの量をみつけてくださいね。
2009年06月23日
今日は豚肉にエリンギを巻いて焼きました。嵩(かさ)も増えるし、野菜も取れて ヘルシーでいいですね。 材料 3人分豚しょうが焼き用 12枚エリンギ 1パックブロッコリーの茎 1個分サラダ油 小匙1塩、コショー みりん 醤油 各 大匙2ずつ 粒コショー 作り方エリンギを豚肉の幅に切り、更にそれを細く切り、12個に分ける。ブロッコリーも豚肉の幅と同じに切り、12個に分けておく。豚薄切り肉を広げて塩コショーし、1 と 2 を乗せて巻く。フライパンを熱し、油を引いて、3の巻き終わりを最初に焼き、巻き終わりがくっついたら横に動かして、次の肉を同じように焼く。全部くっついたら、全体に焦げ目をつける。みりんと醤油をまわし入れ、蓋をして汁を煮詰めるようにして焼く。出来上がりに、粒コショーをかけて出来上がり。最後にかけた粒コショーが、なかなかいいですよ。お子様には、粒コショー無しで。
2009年04月05日
今日はプルコギに春雨を揚げたものを入れて包みます。 これはずーーーーーと前、香港で、似たようなのを食べたんですよね。 それがおいしかったので、 家でも作るようになりました。 お肉は今回は豚肉です。焼肉用の豚肉。焼肉のたれ に漬け込んで焼いてます。 食べるとき、私はポン酢をつけますがカラシをつけても、ブラックペッパーを降ってもまた、そのままでもおいしいですよ。 ・・・ブログランキング参加中クリックお願いします・・・
2009年02月24日
今日は豚と大根の煮物です。 先に豚肉を煮て、大根と一緒に煮込みます。 写真は ちょっと見栄張って?(笑い)豚肉を上に乗せすぎて大根が見えにくいですがよく見ると 奥のほうや手前にちゃんと見えますね。 材料豚バラブロック 1キロ大根 大1本ゆで卵 5個 砂糖 4分の1カップ醤油 4分の1カップ酒 2分の1カップ水 1カップ八角 1片 (好みで多くてもよい) 作り方圧力鍋を使う場合豚ばら肉を3つぐらいに切り、分量の水と調味料を入れて煮、高圧で20分煮ます。これを一晩冷まし、(夏は冷蔵庫で、冬は寒いところに置き、常温でよい)油を固まらせます。この油を取り除き、肉を更に3つぐらいに切り分けます。この中に大根を入れ、(肉も一緒)1分加圧して、火を止め放置。圧力が下がったらゆで卵を入れ、1分加圧、放置。できあがりです。 圧力鍋でない場合肉を入れて分量の調味料を入れ、水をヒタヒタまで入れて、落し蓋をし、肉が柔らかくなるまで煮ます。水が減ったら継ぎ足して、常に肉の上に水がある状態にしておきます。このあと、圧力鍋の時と同じく、一晩冷蔵庫で冷ましておきます。その間にお米のとぎ汁(または水)で大根を茹でておきます。1に2とゆで卵を入れて、味がしみるまで煮ます。この時は、水が減っても継ぎ足しません。 TIPS必ず冷まして油を取り出してくださいね。 八角について健康法師のレシピは、普通のレシピより、八角はずいぶん少なめです。普通は、このくらいの分量だと1個全部(8片)使うようです。でも、うちは1片で十分。入れないと、ちょっと物足りない・・・使い慣れない人は、最初は1片から始めてくださいね。残っても、密封して冷蔵庫に入れておけば 1年でも持ちます。 ブログランキング参加中 クリックお願いします
2009年02月04日
今日は、トンカツ肉を 揚げずに、フライの香ばしさを出します。簡単、ヘルシー!その上パン粉が また おいしいんですよ。 パン粉は ぜひ 多めに作ってくださいね。余ったらサラダなど、お料理に振り掛けるといいですよ。ポテトサラダが一番お勧めです。どの料理も、食べる直前に振りかけてくださいね。香ばしくなっておいしいです。 材料豚ロース肉塩 コショー パン粉にんにくバターサラダ油 ソース部分 バルサミコ酢:みりん:醤油 1:1:1はちみつ 適宜 作り方豚ロース肉は筋きりし 裏表1センチ幅ぐらいに切り目を入れ、塩、コショーする。冷たいフライパンに、にんにく、サラダ油、バターを入れて火をつけ、にんにくが香ばしくなったらパン粉を入れてさらによく炒め、取り出しておく。出来上がりの写真の感じに。フライパンを熱し、豚肉を入れて、両面、こんがりと焼く。肉を取り出し、バルサミコ酢、はちみつ、みりん、醤油を煮立て、途中で味見して、醤油を足し、半分ぐらいになるまで煮詰めます。豚肉を皿に盛り、はちみつソースと 3 のパン粉を乗せます。 TIPSパン粉の量が調節できるので、子供さんには パン粉を多めにしてリッチに大人には 少なめにしてヘルシーにとカロリーも調節できますね。
2008年09月15日
今日は、いつもは焼くスペアリブを絶対おいしい健康法師のスペアリブのソースで、煮込んでみました。今回は圧力鍋を使いましたが、普通のお鍋でもいいですよ。お肉が柔らかくなるまで煮込んでください。 材料は絶対おいしい健康法師のスペアリブと同じですが、書いておきますね。 材料スペアリブ 1 キロにつき 玉ねぎ 半分 すりおろすにんにく 3片 すりおろすしょうが 少々 スライスケチャップ 2分の1カップ酢 4分の1カップレモン汁 4分の1カップウスターソース 4分の1カップ砂糖 4分の1カップはちみつ 大匙 2 作り方肉以外の材料を全部合わせて、肉にすり込んで、30分ぐらい置く。圧力鍋にかけ、圧力がかかってから5分ぐらい煮込み、そのまま放置。(それぞれの圧力鍋のやり方に従います。)圧力が下がったら、肉を取り出します。できあがり。 う~~~~ん、おいしいなー!!! このソースは、おいしい~~~!煮ても焼いてもおいしい~~~!! 煮汁がたくさん残ったので、(圧力鍋なので、減らないのです)大豆を煮てみました。ハヤシライスのように、ごはんにかけて食べました。 またまた おいしい~~~~!大豆は、水煮か、乾燥豆を一晩水に漬けたものを使います。 ブログランキング参加中 クリックお願いします
2008年08月31日
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