健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は　 たらもサラダ

ポテトサラダにたらこが入ってるの。

付け合せは、アスパラとベーコンの醤油炒め。

何で　たらも　って言うんだろ？

たらこ　と　じゃがいも　が入ってるからかしら？

ま、とにかく　たらもサラダです。

今回は パンチがほしくて 、この、

青唐辛子の酢漬けも入れました。

酢に青唐辛子、赤唐辛子を漬けただけ。

ビンには赤いのも入ってるけど、青いほうだけ入れてます。

じゃがいもが黄色いのは、この、

外が赤くて、中が黄色い種類（インカのめざめ？アンデス？）

を使ってるからで、普通のでもいいですよ。私はこれを実家からもらってるので・・・ （お兄さん　ありがとですじゃ！）

めんたいこは、切れ子をまとめて買って、冷凍してます。

料理に使うときは冷凍しておくと、皮が　はがしやすいです。これは、横に切れ目を入れたところです。

材料

じゃがいも　　　　　　　　　中２個

めんたいこ　　　　　　　　　大　２分の１　腹

牛乳　　　　　　　　　　　　

• マヨネーズ
• 塩、コショー
• 砂糖　　　　　　　　　　　一つまみ

作り方

1. ジャガイモは洗って皮を剥き、柔らかくなるまで茹でる。
2. その間に、青唐辛子をみじん切りにする。
3. めんたいこの皮に切り目をいれ、包丁の背で、しごくようにして、身だけを取る。
4. １のお湯を捨て、その鍋に、牛乳を少しずつ　好みの柔らかさになるまで入れる。
5. 塩、コショーして、牛乳に火が通るまで、焦がさないように練り、荒熱を取る。
6. 荒熱を取った５に、２と３を入れてよく混ぜ、「・」　マークの調味料を入れて、味見する。

TIPS

青唐辛子がない場合は、入れなくてもいいし、ケッパーを入れてもいいですよ。

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