健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は昨日ＵＰした

いちじくのフルーツブランデー

いちじくとブランデー風味がおいしい一品です。豚肉にポテトを乗せて一緒に食べてくださいね。

健康法師の　豚肉のソテー　フィグマッシュポテト添え


作者： ももちゃｎ

■材料（２人分）
豚トンカツ肉 / ２枚
塩 / 小さじ２分の１
黒コショー / 適宜
★フィグマッシュポテト用材料 /
ジャガイモ / 中１個
クリームチーズ（見た目じゃがいもの半分） / ５０グラム
生クリーム / 大さじ２
いちじくのフルーツブランデー / 大さじ５
フルーツブランデーのいちじく / 6枚
塩 / 小さじ４分の１
コショー / 適宜
ラディッシュ甘酢漬け(なくても可) / 4個ぐらい

作り方

1. フィグマッシュポテトを作ります。フルーツブランデーと浸かっているいちじくを鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。
2. じゃがいもは柔らかく茹でてつぶし、１に入れる。
3. 生クリームとクリームチーズを入れて塩コショーします。ここで味見をして調整。
4. ラディッシュ甘酢漬けは、酢、砂糖、塩を入れて味見した中に　ラディッシュを浸けたものです。薄切りにするとすぐにでも食べられます。
5. 肉の厚さにもよりますが、最初は強火で、焦げ目がついてきたら中火で片面３分ぐらい　ひっくり返して２分ぐらい焼きます。
6. 肉にポテトを添えます。
   味のアクセントと彩にラディッシュの酢漬けを乗せます。

TIPS

ラディッシュ甘酢漬けは、酢、砂糖、塩を入れて味見した中に　ラディッシュを浸けたものです。薄切りにするとすぐにでも食べられます。

ポテトは必ず味見をしてくださいね。濃い過ぎる時は牛乳で薄めてください。

肉の焼き時間は目安です。肉の厚さや温度にもよるので、必ず中まで火が通るようにしてください。

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