健康法師のレシピと　たまに徒然草

先週14日の雪の日、13日から　健康法師、実は1泊のプチ旅行に行ってました。

同じ大分県内なんですが

でかけた時は曇りだったのに　（大雪の予報もなかったのに）

高速に乗った途端、みぞれが降り始めて

別府から先は通行止めで、普通道路に下ろされて・・・・

3時半には宿について温泉に入ってるつもりが5時半頃に。

お風呂は後回しで　先にご飯を食べることにしました。

お宿こがね山荘 （←ここをクリック）

ここには

鄙だからこそのおいしい料理がありましたよ。

自分の料理の参考のためにも　詳しく載せておきたいと思います。

菜の花辛し和え　

川海老艶煮

合鴨スモーク　　これ　おいしかった～！

桜鯛手毬寿司　　これも　おいしかった～！

蛤真薯

春野菜白和え

黒胡麻豆腐蟹餡掛け

鱧南蛮漬け　　　

お造り

魚の折り紙がかわいい～！

お刺身を褒めていいのかしら？

切り方も味に影響するっていうから、褒めていいよね。

おいしかったよ～。

エビは天使のエビ。

右端は鱧の梅ソースかけ。　　中津は鱧料理で有名です。これもよかったです。

河豚茶碗蒸し　ポン酢餡　　これは絶品でした。

　　　　　　もみじおろしがかかってて、初めての味～☆＾。＾☆

耶馬渓豚梅しゃぶしゃぶ　　

これも絶品！

お鍋のだしと同じだしをつけて食べるんだけど　だしがまたおいしいの。豚もとろけるようでした。

新筍の木の芽味噌焼き

この木の芽味噌がおいしくておいしくて・・・

右側は　黄色いのがふくさ卵　と　魚は地下棒（初めて聞いた名前）

左は　鱈？

フォアグラ大根　フォアグラの下に大根があります。このフォアグラも絶妙な焼き加減で、噛むとプチューッと　脂が飛び出て・・・・私はフォアグラは嫌いだけど、今までで一番おいしいフォアグラだった。

海老芝煮

梅麩　里芋　絹さや

豊後牛ステーキ＆色野菜

大根入りの和風ソースで焼き加減も私好み　　

タケノコご飯と山荘ざる蕎麦　　どちらか選べます。

別々に取って、お互い分けました。

串団子の下にあんこが。

餡子つけなくてもおいしかったよ。

お部屋は　囲炉裏の間と大理石の内風呂つきの離れ。

とっても風情のあるお部屋でした。

でも、あまり寝なかったのよ。

男子のフィギュアスケートのフリーがあったからね。

羽生君が金メダルを取った、あの試合。

眠い目をこすりながら起きてた甲斐がありました（●＾・＾●）

内風呂　大理石の大きいお風呂でした。

ここはたくさんの露天風呂つきの大浴場もあるのですが、

雪が降り出していたので　内風呂に何度も入りました。

雪景色もきれいだったんだけどね。

翌日は積もってました。

ここはフロントやレストランなども古民家を移築したようで

とっても趣のあるところでしたよ。

スタッフの笑顔もステキで　おもてなしの宿でした。

次回は中津の小旅行記です。

自称　　大分観光大使の健康法師のレポートでした。