今週の月火はグレイスフルスイーツのスターコースでした。

今回のテーマは「プレシャスギフト」という事で、地味なイメージの焼き菓子を綺麗に仕上げ、お店のようなラッピングを施して、贈答品として大切なお友達にお渡しできるようにします。

最初のクラスは焼きこみタルト。

杏のタルトを焼きました。

オーガニックのドライアプリコット、水とレモンで少し煮るだけでえぐみが取れてフンワリとして食べやすくなるんですね。アプリコットジャムもドライアプリコットから作ります。

あらかじめ焼いておいたタルトにジャムとカットしたアプリコットを並べて、アーモンドたっぷりのダマンドを流し込みます。

そして、焼きあがって試食に出していただいたアプリコットタルト。杏とアーモンドの組み合わせって美味しい。他のフルーツでもアレンジできそうなので作ってみようと思います。

自分で焼いたタルトはこのように綺麗にラッピングしてお持ち帰り♪　リボンのチョウチョ結びも綺麗に出来るやり方を教えてもらいました。

そして、その日はちょうど自由が丘から二駅の所に住む主人の実家に寄ったので、このタルトを差し上げました。

甘党でこってりした物が大好きな母にはどうかと思いましたが直ぐにカットして味見してくれました。そしたら、

「ぜーんぜん普通のタルトと味が違う。なんか面白い味がするわね。」と、直球に近い辛口コメント。どうも米飴の味に違和感を感じたようです。もういいわと途中で残してしまった所を見るとやっぱりお口に合わなかったみたいですね。　

ちなみに義母ですが（笑）、遠慮なくこうしていつも私にもはっきりと何でも言ってくれるので助かります。

一緒に食べてくれた義妹は普通と違うけど美味しいよとの感想でしたけど、バターと卵が入らないタルトは誰にでも受け容れられるって訳じゃないんだなぁと再認識しました。

でも甘味料をメープルに変えて作ってお正月に持っていってみようかなぁとチャレンジ意欲が沸いてきました～　怒られるかなぁ？

本日も楽しい一日を～♪