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上海での日々の暮らしを綴っています。
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2009年09月10日
テーマ： 今夜のばんごはん
カテゴリ： ごはん
日に日に秋の気配を感じるようになったとある週末。
豚の角煮をルクでコトコトしたゾ。
コトコト。湯気もいいにおい。
（鍋の脇に置いた調味料入れがなんともやっつけ仕事っぽい。。画像的にあまりにさびしかったので、つい。。）
豚バラブロックは、ここ上海において最も手に入り易いお肉のひとつ。
というわけで、本当は頻繁に食卓に登場させたいメニューなのだけど、
やっぱりカロリーやら何やらが気になるわけで。。
中国醤油と砂糖で調味したコッテリ上海風角煮も美味しいけれど、
家ではやっぱりシミジミ日本風がよい
今回は、たっぷりの水と青ネギ＆生姜コンビで下茹でした後、
さらにフライパンで焦げ目を付けながら油落とし。。
こちらを参照。
調味料を入れて再びお鍋でコトコトしたら、次の日までオアズケ！
煮込み料理は2日目以降が断然美味しいのだ！！
次の日。
ツヤツヤ、ホロホロ。
しみじみおいしい。
ふーむ、こういう料理が映えるステキな和食器が欲しいナァ。
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最終更新日
2009年09月10日 11時37分18秒
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