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春の洋食レッスンではキッシュロレーヌを焼きました焼き立てはふっくら~チーズはスイスのブロックチーズを使いましたキッシュの中には、我が家のイタリアンパセリを入れています昨年の秋に苗を2株購入して植えたらたった半年でこんなに増えました(笑)今年は暖冬でしたからね~無農薬のイタリアンパセリ入りですイタリアンパセリと一緒に購入したチャービルの苗もこんなにたくさん増えました~これをキッシュの上に少し乗せた日もありましたどのお料理も美味しく召し上がって頂けてとっても嬉しかったですデザートは、ブラマンジェとキャロットケーキお皿の中央にお庭のミントを添えてみました今年は庭のミントもわんさかと増えたのですこの写真は3月に撮ったものですが、4月に入ってから急に伸び出してこの2倍くらいの高さに増えたのでちょこちょこと切ってデザートに盛り付けを(笑)ハーブも意識して使うと役に立ちますね~イタリアンパセリは、スープやパスタに!チャービルは生野菜としてサラダに入れても美味しく頂けますこの前、ポテトサラダにも入れました~ハーブもプラスαの栄養としてしっかり摂り入れて行きたいと思います現在レッスンでは発酵調味料を使わなくても栄養の吸収率を最大限に上げて摂る方法を毎回しっかりと確認しながらレッスンを勧めています他にも色々…毎回同じことをしているので今年1年間レッスンを受けて頂くと栄養を上手く摂り入れるクセが身に付くというレッスンになっています来月は初夏の健康和食ですお申込み、お待ちしています【PP樹脂製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02S)スタンダードセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 温玉スタンド付き レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.2L YS-02 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド大
2024.04.27
今年の2月は味噌作りの研究をしたかったのでレッスンはお休みでした来年 味噌作りをやるかどうかはまだ未定ですけどね味噌作りを長くされてる方も生徒さんの中にちらほらとおられるので作ってみたい方だけ集まってするかもしれません今年仕込んだ味噌の状態を見てからになると思います3月レッスンは韓国料理を作りましたどのメニューも美味しいですが私のお勧めは~チーズチムタクとカリフラワーの柚子ピクルス特にカリフラワーの柚子ピクルスは毎日でも食べたいくらい大好きなメニューですピクルスなのに砂糖不使用体にも良いしね小蕪や大根でも作れると思いますレッスンを受けた当日に、マンドゥを復習して下さった生徒さまも~インスタストーリーでのつくレポもとっても嬉しいですお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現!白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養ごはん三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 1000円 ポッキリ 送料無料 ギフト ビタミン ミネラル 母の日 新生活
2024.04.19
今年の第1回目のレッスンは健康和食でした日本人ならやっぱり和食ですよね~和食だからこそ、発酵食品も多く摂れます味噌、天然醤油、日本酒、糠漬け、納豆等々…この時のレッスンでは、本物の調味料についてご説明させて頂きました毎日使う調味料って、とっても大切なんです毎日使うものだからこそ、本物を選ぶことで健康にも繋がります醤油、塩、みりん、酒等々…スーパーには発酵を止められてしまってる調味料の方が多いのですおまけに発酵には必要のない添加物がいっぱい便利に作られているものほど体に良くない成分が多く入っています本物は味が深いです本物を使うと、シンプルな味付けでも美味しい料理が作れるのですこの和食レッスンで皆さんに体験して頂きました人間の体は毎日食べているもので作られていますからね~生活習慣病のある人は調味料から見直す最初にやるべきことの1つです他にも色々ありますが、この後のレッスンで少しずつ皆さんにお伝えしていますハートフル15周年記念のレッスンにお越し頂きました皆さまどうもありがとうございました尚、今年からこのブログはレッスンのみお伝えしております私の日常は今年開設した個人ブログに書いていますプライベートなので悪しからず(笑)たまにインスタストーリーにてアップしますね~料理教室ハートフル今後ともどうぞよろしくお願いします
2024.04.16
先月 3年ぶりにレッスンに来られたGさん、話しに聞くと、この3年間塩麴、醬油麴、玉葱麴を毎日混ぜ混ぜしながら作っていたそうで^_^;先月レッスンの時にヨーグルトメーカーでも発酵調味料が作れることを知り(遅っ、笑)早速購入されて送られてきた写真とLineの言葉便利すぎる~教えて貰ってありがとうございます!この時もう既に生姜麴を完成させ(笑)醬油麴を仕込んでからLineを下さいました私があれだけインスタでヨーグルトメーカーでも作れますよ~ヨーグルトメーカーは便利ですよ~と何度も書いてアピールしてきたのに…私のインスタ、フォローしてくれてるのにまともに読んでくれてなかったのね先月は初の韓国料理を作ってみたくて3年ぶりにレッスンに参加してくれたGさん、私もまさか、あれからずっと毎日混ぜ混ぜして発酵調味料を作ってたとは思いもしなくて(笑)思わぬところで浦島太郎的な驚きでしたヨーグルトメーカーがあると本当に便利ですよねお仕事や育児などで忙しい方にはピッタリのヨーグルトメーカーなんです発酵調味料の基本の使い方さえ理解しておくといつでも便利に使えます魚やお肉に対する割合とか、スープに対する割合とか、(要はコンソメなどと同じ)これら全て昨年のレッスンでしてきましたでも皆さん、それぞれ工夫しながら適当に使われてる方も多いです(笑)無添加でメリットいっぱいの発酵調味料最近は、綺麗になりたい健康になりたいという若い方のご利用も増えてきました今月もGさんから予約を貰っているのでまた彼女の感想を聞けるのが楽しみですタニカ ヨーグルティアS YS−02 レッド 届いたその日から 毎日発酵食作り【PP樹脂製容器付属】TANICA タニカ 新型 ヨーグルティアS(YS-02S)スタンダードセット 甘酒 ヨーグルトメーカー 発酵食品 納豆 塩こうじ みそ 自家製ヨーグルト 日本製 レシピ集付き 最大5年保証に延長 1.2L YS-02 花粉症 新生活 ホワイト ブラック レッド
2024.04.06
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