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さいのぎ
料理と純米酒と読書と投資。
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2006/02/21
カテゴリ： 雑記
■ 鍋
バイト先の居酒屋（？）では、
だいたい月替わりで鍋を提供している。
で、今までは逃げ回ってたのだけど、
とうとう鍋をやることになった。
カセットコンロをセットして、
取り皿や薬味をおいて、
で、鶏（鴨）団子を竹筒とヘラみたいなもんで作って、
火が通りにくい野菜等を鍋に入れるのだ。
しかも、箸使いが超下手なんで、
すんごくドキドキしながらの体験。
しかも、お客さん全員の視線が集まるんだよなぁ、、。
終わった時には、汗ダラダラでした。
団子は割りと無難に作れたと思ったのだけど、
鍋の腹で落としてたのを指摘された。
筒とヘラでやんなきゃいけなかったみたい。
やる前に教えてくれたっていいじゃん！
とも、思ったけど、
何回かは見学してたので、
ちゃんと注視してなかった僕が悪いんだよな（＞＜）。
鍋の上に皿をもっていって、
落とす感じでやってしまった、、。
でも、これは指摘されず。
いいのか！！？
ナメコを一つ皿から落としてしまったのも失敗。
野菜の皿をもってました。
でも、きっと気づかれてたような、、。
でも、なんでも経験ですよね。
数時間後には、２回目のトライだったんですけど、
お客様が団子を作りたがってくれたこともあるけど、
汗一つかかずに無難に終了。
なぜか、箸もうまく使えました。
きっと初回は緊張しすぎてたんだろうねぇ。
■ 慣れ
まだ、お客様がいらっしゃった時の対応や、
サワー等の作成、レジ打ち等は、
全然やらせてもらえないんですけど（当たり前？）、
他のことは、ほぼ一通りやったんじゃないかな。
で、まだまだ、ぎこちないけど、
なんとか、一通りはできそうな実感がわいてきて、
んで、ちょっと得意げになっちゃって。
もちろん、態度には出してないとは思うのだけど、
なんとなく、そんなことを感じ取っていて、
こういう時って何かミスしでかしがちなんだよなぁ、、。
なんて、思ってたら。
案の定やっちゃいました。
お皿１枚割ってしまった（＞＜）。
う～～～ん、
自分で危険信号を感じ取っていながら、
それでも、結局危機回避できていない。
なんだか、株と一緒だなぁ、、。
なんて、いってると、
得意のネガティブ泥沼行きなんで、
気持ちをいれかえて、また出直します。
早く、一通りのホールの作業ができるようになって、
お客様とのコミュニケーションも、
緊張しすぎずに、過不足無い対応ができるようになるゾ！と。
バイト先の居酒屋（？）では、
だいたい月替わりで鍋を提供している。
で、今までは逃げ回ってたのだけど、
とうとう鍋をやることになった。
カセットコンロをセットして、
取り皿や薬味をおいて、
で、鶏（鴨）団子を竹筒とヘラみたいなもんで作って、
火が通りにくい野菜等を鍋に入れるのだ。
しかも、箸使いが超下手なんで、
すんごくドキドキしながらの体験。
しかも、お客さん全員の視線が集まるんだよなぁ、、。
終わった時には、汗ダラダラでした。
団子は割りと無難に作れたと思ったのだけど、
鍋の腹で落としてたのを指摘された。
筒とヘラでやんなきゃいけなかったみたい。
やる前に教えてくれたっていいじゃん！
とも、思ったけど、
何回かは見学してたので、
ちゃんと注視してなかった僕が悪いんだよな（＞＜）。
鍋の上に皿をもっていって、
落とす感じでやってしまった、、。
でも、これは指摘されず。
いいのか！！？
ナメコを一つ皿から落としてしまったのも失敗。
野菜の皿をもってました。
でも、きっと気づかれてたような、、。
でも、なんでも経験ですよね。
数時間後には、２回目のトライだったんですけど、
お客様が団子を作りたがってくれたこともあるけど、
汗一つかかずに無難に終了。
なぜか、箸もうまく使えました。
きっと初回は緊張しすぎてたんだろうねぇ。
■ 慣れ
まだ、お客様がいらっしゃった時の対応や、
サワー等の作成、レジ打ち等は、
全然やらせてもらえないんですけど（当たり前？）、
他のことは、ほぼ一通りやったんじゃないかな。
で、まだまだ、ぎこちないけど、
なんとか、一通りはできそうな実感がわいてきて、
んで、ちょっと得意げになっちゃって。
もちろん、態度には出してないとは思うのだけど、
なんとなく、そんなことを感じ取っていて、
こういう時って何かミスしでかしがちなんだよなぁ、、。
なんて、思ってたら。
案の定やっちゃいました。
お皿１枚割ってしまった（＞＜）。
う～～～ん、
自分で危険信号を感じ取っていながら、
それでも、結局危機回避できていない。
なんだか、株と一緒だなぁ、、。
なんて、いってると、
得意のネガティブ泥沼行きなんで、
気持ちをいれかえて、また出直します。
早く、一通りのホールの作業ができるようになって、
お客様とのコミュニケーションも、
緊張しすぎずに、過不足無い対応ができるようになるゾ！と。
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