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2007年03月30日
カテゴリ： 10行エッセイ もしくは未分類・未編集
鶏肉とキャベツの味噌炒め
ところが材料のどこを見ても｢味噌｣と書いていません。
肉の下味と最後に加える調味料のどちらかが味噌でどちらかが醤油のはず。
それがどちらも「醤油｣となっていました。
他の似た料理のレシピから判断して、最後に加える調味料に味噌を足すと思われます。
成功したついでに作り方：
鶏肉 は削ぎ切りにして 片栗粉･醤油･酒 で下味をつける。
キャベツ はざく切り。
きぬさや にんじん、ねぎ など好みの野菜はせん切りに。
味噌･酒･砂糖 で合わせ調味料を作っておく。
→フライパンに油を熱し、キャベツをさっと炒めて取り出す。
→油を足して鶏肉を炒め、火が通ったら他の野菜を足して炒め、キャベツを戻す。
→合わせ調味料で味付けし、最後に ごま油 少々をたらす。
ところが材料のどこを見ても｢味噌｣と書いていません。
肉の下味と最後に加える調味料のどちらかが味噌でどちらかが醤油のはず。
それがどちらも「醤油｣となっていました。
他の似た料理のレシピから判断して、最後に加える調味料に味噌を足すと思われます。
成功したついでに作り方：
鶏肉 は削ぎ切りにして 片栗粉･醤油･酒 で下味をつける。
キャベツ はざく切り。
きぬさや にんじん、ねぎ など好みの野菜はせん切りに。
味噌･酒･砂糖 で合わせ調味料を作っておく。
→フライパンに油を熱し、キャベツをさっと炒めて取り出す。
→油を足して鶏肉を炒め、火が通ったら他の野菜を足して炒め、キャベツを戻す。
→合わせ調味料で味付けし、最後に ごま油 少々をたらす。
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