October 4, 2020
カテゴリ： 豊川
豊川市にあるお店です。
東京の高円寺でお店をやられていたようですが、最近地元に戻ってこられたとのことで移転オープン。
ラーメン激戦区？の東京で9年近く営業されていたということは実力がある証でしょう！
メニューは中華ソバが基本で、醤油か塩を選べます。
初めての方は醤油がおすすめということでしたので、醤油の特製中華ソバ（全部トッピング）を入口の券売機で購入。
店内はL字形のカウンター席のみ10席程度でしょうか
寡黙なラーメン職人な雰囲気の大将が1人でやられており、基本2，3杯ずつしか作りませんので結構時間がかかるのもしれません。
1番目でしたので5分程度で提供されました
麺は自家製麺とのことで中細でコシが強くパッツンと歯切れがいいです
具材には焼豚、ワンタン、煮卵、メンマ等。
ワンタンは皮も自家製とのことで、とろとろ系ではなく固めの肉ワンタンでした。
麺、スープ、トッピングのすべてのおいて非常に丁寧に作り込まれている印象でたいへん満足の一杯。
次回は塩を食べてみたいです。意外とこの出汁には塩が合いそうな気がします。
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主に日々の食べ歩きについて語っています。 連絡等は下記アドレスにお願いします。 toritori201119@gmail.com
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