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2016.10.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
初めて作りました。
インドはゴア州で、その昔ポルトガル人が作ったカレーのような料理。
いわゆるカレー粉とかルウ、小麦粉は一切使わず。
ビンダルーと言えばポークがメインのようだけど、これって1日では出来ないんですよね。
出来ないことは無いんだけど、仕上がりに違いが出るみたい…
なので、今回は初めてということもあってチキンにしました。
スパイスを多く使うので、それらの爽やかな辛さとワインビネガーの酸っぱさが渾然一体となりとても美味しく仕上がりました。
自分の体験からしても、これまでに無い全く新たなジャンルのスパイス料理です。
12時の位置より左回りに、ターメリック・カルダモン・シナモン・クローブ・コリアンダー・パプリカ・カイエンペッパー・ブラックペッパー・真ん中にクミン。
カットトマトを投入。
スパイスを全投入
鶏もも肉、ワインビネガー、水を投入
完成です！
次はポークビンダルーに挑戦してみたいですね。
インドはゴア州で、その昔ポルトガル人が作ったカレーのような料理。
いわゆるカレー粉とかルウ、小麦粉は一切使わず。
ビンダルーと言えばポークがメインのようだけど、これって1日では出来ないんですよね。
出来ないことは無いんだけど、仕上がりに違いが出るみたい…
なので、今回は初めてということもあってチキンにしました。
スパイスを多く使うので、それらの爽やかな辛さとワインビネガーの酸っぱさが渾然一体となりとても美味しく仕上がりました。
自分の体験からしても、これまでに無い全く新たなジャンルのスパイス料理です。
12時の位置より左回りに、ターメリック・カルダモン・シナモン・クローブ・コリアンダー・パプリカ・カイエンペッパー・ブラックペッパー・真ん中にクミン。
カットトマトを投入。
スパイスを全投入
鶏もも肉、ワインビネガー、水を投入
完成です！
次はポークビンダルーに挑戦してみたいですね。
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