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2009年03月04日
カテゴリ： カテゴリ未分類
この本からの気づき
◎インスタント焼きそばにオイスターソースをかけると味がまろやかに
◎しょうがの香りや熱に弱いので、香りや味を強調したいときは火を止める直前に入れる
◎サバ、サンマ、イワシなどの缶詰に耳かき２～３杯分のカレー粉をかけると、ちょっとしたレストランの味に
◎コショウはまったりした味の料理に合わせると面白い
◎豆板醤の辛みは、料理の油っぽさを消して食べやすくしてくれる効果があり、ネギと合わせるとよりその効果が増す
◎乗りの表面にごま油を塗って塩を振り、冷蔵庫で乾かすだけで韓国海苔の出来上がり
◎七味唐辛子は、日本初の「世界の料理に合わせられる万能調味料」
◎麺つゆは、麺つゆというよりは「だし醤油」
◎昆布茶はお茶ではなくて「だし塩」あるいは「コク塩」
今日の宣言
私は今までの調味料の使い方に捉われず、色んな調味料の組み合わせにトライしてみます！買ったことのなかった調味料も、これを機に買ってみます！
◎インスタント焼きそばにオイスターソースをかけると味がまろやかに
◎しょうがの香りや熱に弱いので、香りや味を強調したいときは火を止める直前に入れる
◎サバ、サンマ、イワシなどの缶詰に耳かき２～３杯分のカレー粉をかけると、ちょっとしたレストランの味に
◎コショウはまったりした味の料理に合わせると面白い
◎豆板醤の辛みは、料理の油っぽさを消して食べやすくしてくれる効果があり、ネギと合わせるとよりその効果が増す
◎乗りの表面にごま油を塗って塩を振り、冷蔵庫で乾かすだけで韓国海苔の出来上がり
◎七味唐辛子は、日本初の「世界の料理に合わせられる万能調味料」
◎麺つゆは、麺つゆというよりは「だし醤油」
◎昆布茶はお茶ではなくて「だし塩」あるいは「コク塩」
今日の宣言
私は今までの調味料の使い方に捉われず、色んな調味料の組み合わせにトライしてみます！買ったことのなかった調味料も、これを機に買ってみます！
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