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nyan32195
。。○nyanko3の庭○。。
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2009.12.21
カテゴリ： 日記
おはようございます♪
寒いね。。。
アシュラム
アップで…近づくといい香りがしてます。
ストック
柚子の皮で作ってみた～♪
色んな方に教えて戴き、柚子の皮とサバ缶で
名前は知らないけれど…佃煮のようなものを作った。
干した柚子の皮を水で戻し(まどろっこしいね)
スライスした柚子皮を煮て…１日水につけて灰汁抜きをする。
灰汁抜きしたものを鍋に入れてみりん・醤油・砂糖(好みで）
味をつけタカの爪とサバ缶を入れてコトコト煮る。
焦げないように気をつけてたまにはかき回す。
私は１日１～2時間くらいずつ３日間煮ました。
水気がなくなったら出来上がり…
出来上がった姿(初めての割には良くできました)
柚子の香りとチョッと苦みとあり美味しく出来ました。
お酒に合うような気がします。
サバの臭みが気になる場合は、白身の魚やじゃこでもＯＫ
だそうです。
こちらでは柚子を良く戴くので、いつも皮を干して
お風呂に利用したりしてたのですが、こんな使い方も
あるんですね。。。
色んな方と話していると知らないことばかり…
面白いね
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Last updated
2009.12.21 08:44:28
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