キッチンドランカーのブログ

庭で取れたトマトと茄子を使ってパスタを作りました。

材料（2人分）

トマト　3個

茄子　2本

ひき肉　１００ｇ

にんにく　１片

オリーブオイル　大さじ３

塩・こしょう　適量

作り方

１　トマトを湯剥きして適当に切り、茄子は輪切りにする。

１　茄子をオリーブオイル大さじ1で炒めて取り出しておく。

２　フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを加熱する。

３　香りが出てきたらひき肉を加えて肉汁が透き通るまで炒める。

４　トマトを加えて水分が少なくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。

５　茹で上がったパスタを加えてソースに絡める。

６　器に盛って茄子をのせて完成。

家にあるものでテキトーに作った簡単なソースですね。

にんにくは使い切るのが大変なので、乾燥スライスのにんにくを使ってます。

その場合は少量の水を入れたフライパンに乾燥にんにくを入れて加熱し、

水分が無くなってきてからオリーブオイルを入れます。

そうすると焦げにくくなります。