TENKO WORLD

 2月に入ったばかりの昨日こちらでは冷たいでしたが

皆様のところはいかがでしたでしょうか？

箱根や東京では景色となって、交通にも影響が出たようですね。

まだまだ、寒い日が続いていますが、明日はもう 立春

ということで、節分の 炒り豆 を入れて、パンを焼きました～

酒かすを仕込んで6日目でようやく発酵してきたので、

中種を継いでようやく元気な酵母種に出来上がりました。

この種を４割ほど粉に混ぜて、炒り豆一袋とあわせて生地をこねます。

暖かいところで、6時間１次発酵させて、12個に丸めて形成します。

ライ麦入り炒り豆パン、形成後

暖かいところにおいて、さらに1時間２次発酵させてから

190度のオーブンで、12分焼きます。

いつにも増して香ばしく焼きあがりました

炒り豆を戻さずにそのまま使ったので、カリカリとしてとても香ばしい～

豆まき用と、炒り豆ご飯用を又買ってこなくては・・・・

立春を過ぎると、寒いとはいっても、なんとなく、心は春めいてきますよね～

庭の紅白梅が満開です！！

受験生の皆さんはコレからが本番ですね、ガンバ