TENKO WORLD

ここ何日かは、真夏のように暑いが差しているかと思えば、急なが降ったりと

変なお天気が続いて、むしむしと暑く気分も優れませんが、いかがお過ごしでしょうか？

雨に当たって、ぐったりとしてきたのでラベンダーを刈り込んでサンルームに干しました。

サンルーム中良い香りで、癒される～

そして 赤紫蘇をかって来て、あく出しをして梅漬けに乗せました

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赤紫蘇３００ｇは葉のみをちぎって、きれいに洗い、

ボールに入れてそのつど大１の荒塩を振りいれてあくが出るまでよくもんでかたく絞る

を3回繰り返します。

そこに、梅から出た梅酢を1カップほどとりもんだ紫蘇にふりかけほぐします。

梅酢が多いようであれば取り出しておくと、コレが 白梅酢 で浅漬けなどに使えます。

するととても美しい赤色に発色しますので、コレを梅の樽に戻し梅の上を覆うように

広げて、赤紫蘇が空気に触れないように、色の染みにくいパイレックスなどの平皿で重石をします。

この上にきっちりとふたをして、土用干しの日を待ちます

はやく梅雨があけますように～～～～

そしてもう一つ、甘夏酵母で起こした中種を使って

元気が出そうな、アンチエイジングパンを焼きましたよ～

ゴマごま胡麻パン

この３種の胡麻たちを使って

黒すり胡麻は、生地に練りこんで、練り胡麻は中に餡として、炒り胡麻はトッピングに

使いましたよ～

練り胡麻と蜂蜜を餡にして、巻き込み細長く形成

２次発酵後、表面に少し卵白を塗って炒り胡麻をまぶして焼き上げました！

黒すり胡麻を使ったので、生地の色は悪いですが、

胡麻の薫りたっぷりな、ほんのり甘いパンが出来ました～

胡麻ってアンチエイジング食品のNO.1だそうですよ！！

たっぷりとって、元気で長生きしなくちゃね