ずっと　田舎じゃ普通

または少なめだと思っていた おはぎ１００個 への反応に

驚きまして

「 おはぎ 作りは朝飯前よ～！」な　話です



主人の実家...義母は

もち米を蒸かして８分搗きしますが

私が自宅で作る時は、実母直伝をアレンジした

マグ流です



もち米：うるち米　＝　４：１

の

割合で　炊飯釜で普通に炊きます


大きなボールに塩水ですすいだ蒸し布を広げ

移して

家の すりこ木 を総動員し　搗きます！




母は

拳骨で搗いていましたが

炊きたては熱いので

私は、 すりこ木 を使います

搗く


搗く


搗く

手でもチョットは搗く

五合

まずは　丸めます！　

　搗くのと丸めるので　約３０分

餡子とか、黄な粉・すりゴマの用意に約１０分

固く絞った濡れ布巾に、餡子を広げ

包みます

５･６個出来た所で写真を撮るつもりだったのに

作業がリズムに乗っちゃったら

ブロガー精神を忘れ

途中経過フォトを撮り忘れた～

完成

丸めた当初の数より　出来高が少ないのは

黄な粉とすりゴマの　 おはぎ が

餡子で包んだのと同じ大きさになるよう

５割り増しさせるため　崩したからです！

黄な粉とすりゴマには　中に餡が入ります！

これも　母直伝です！

母は、すりゴマには入れませんでしたが

私は入れて、すりゴマに混ぜる砂糖を少なめにしています！

丸めるのに約４０分

先の準備が４０分

炊き上がってから作って盛り付けまでで

１時間半くらいでしょうか!?

娘が　まだ起きてこないので

ホントに「朝飯前～！」なんです♪

主人の実家では餡子だけですし

ホイルカップに入れず　皿に直置きですし

１００個作ったとしても２時間以内に丸め終わります

義母と一緒ですと　分担作業(?)流れ作業(?)で

もっと早いです

ところで


「ぼたもち」と「おはぎ」の違いは、

ぼたんの花が咲く春！
「ぼたんもち」が縮まり「ぼたもち」

で、

はぎの花が咲く秋！
「はぎのもち」が変化して「おはぎ」

と、言われていますが


「夏の、お盆にも作るけど？」

なんて思ったことはないですか？

昨年の８月にも記事にしていますが

●夏のおはぎは夜船・・・ずんだ餡もフードプロセッサーで、超～早！ 参照

夏の呼び方、冬の呼び方、あったんですね～

謂れ(いわれ)は、どちらも、

作る時に、臼と杵の餅つきより　軽く搗くので

音が隣に聞こえないところから　

搗くとこを知らず

と言うことだそうで！



それが、



夏だと、

搗（つ）き知らず　　着き知らず、となり


夜は船がいつ着いたのか分からないことから「夜船」



冬だと、

搗（つ）き知らず　　月知らず、となり

月の見えないのは、北の窓だから「北窓」

p(￣。￣) なんとも風流～！


--- 来年の夏も引用するかも ---

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