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カラフル美味しい北海道！

カラフル　美味しい北海道]五色で染まった 雪国の味宴[東亜日報] 2008年 12月 04日(首) 午後 05:38

[東亜日報]神秘な魅力の ‘ブラックホール'に抜ける

‘今皆さんと私は日本列島でも最北端である北海道へ来ています.そしてこちらは北海道でもその中心な....'

生まれて初め,いや新聞記者になってから 26年ぶりに初めて私は放送記者専用である ‘オープニングメント'(現場補も)をビデオカメラの前でした.場所は黄色いイチョウの葉と赤い紅葉葉で晩秋指定(晩秋之情)がぷんぷんと漂った先月中旬札幌市内の大通り公園 TVタワーの前だった.そしてそれは以後一週間続いたクロスメディア ‘カルロプルOishi北海道' 取材の初作業だった.クロスメディア製作過程で私は取材記者と同時に放送記者だったしまたこのプログラムの進行者だった.

札幌は日本でも特別な所だ.その一つが都市の姿だ.こちらは他の都市と違いアメリカのように格子模様の並べて表示道路網を取り揃えた.その中心は誤った報道里公園.65～105mの幅で造成された緑地空間が東西におおよそ 1.5kmや伸びて都市を南北で分けている.この公園を中心に都市は南側の商業地区と北の官庁銀行家で分けられて今に至る.設計者はもちろんアメリカ人.1871年設計当時この空間は ‘防火線(防火線)'だった.大火が発生しても炎が商業地区と官庁街にお互いに移して付くことができないようにしようとする措置だった.

並べて表示道路網の札幌では住所だけ持ってからも易しく道を捜す.‘南OO 西OO' 式で番地数がスからだ.だから都市の主軸船さえ分かればどこでも行くことができる.南北軸は札幌駅(北)～遊興街ススキノ－(南側)を引き継ぐとおり,東で軸は大通り公園だ.この都市をもうちょっと詳らかにのぞき見たければ ‘シデン(市電)'と呼ばれる路面電車に乗れば良い.ススキノ－と TVタワーあたりを ‘'字で引き継ぐ都心線路に沿って運行(片道 30分)になるのに昔の電車なので風情がある.そのままやたらに歩きながら見物したければススキノ－～札幌駅大道に付く.駅周辺には高層ビルのデパートが密集していてススキノ－には食堂と居酒屋が数え切れない位多い.駅あたりに至れば ‘アカレンガ'(赤い煙瓦)と呼ばれる昔の北海道道庁がある.札幌のランドマークの中ひとつの昔の建物の時計台も近くにある.

途中にアーケード(建物と建物の間空間をアーチ型屋根で覆って造成した室内)が見えたらしばらく立ち寄って見よう.‘狸小路'という所なのに冬中ずっと雪に覆われる札幌で雪を踏まないでショッピングすることができる唯一の地上の町だ.大通り公園のように東西で 9個ブロック(総延長 900m)を貫く.狸小路には名所が一つある.その中心にある神社おみやなのに狸姿のダヌキがその前に立っている.横で見たら行人たちがダヌキ上に水を注いでお腹を撫でて行った.このようにすれば赤んぼうを申し子をあたえてくれるという全書のだからだそうだ.遊興街ススキノ－は誰が知らせてくれなくても気付きで分かる.一番繁華街からだ.十字路の一角がニューヨーク 5番街を似ている.‘KIRIN'(日本の 4台ビールの中一つ)という英語ロゴが壁片面を飾った姿のためなのに詳らかに見たら十字路角建物ごとに広告看板は日本 4台ビールに占領された姿だった.4台ビールと言う(のは)札幌,朝日,サントリーなどだ.

十字路では一日中歌一曲が繰り返されて流れ出た.‘島夷島夷北海道,北海道～五～五～オオ,子供エムあ北海道マン'という簡単な家事なのに北海道道民佳人竝び分かってから大きく失笑した. 分かってみればパチンコ CMソングからだ.その店で興味あるたまあそび機械を見た.竜司馬(ベ・ヨンジュン)の写真に装いされた ‘ふう櫓ソナタ'(冬恋歌) テーマの機械だった.竜司馬の人気はパチンコでも例外ではなかった.

旅先北海道を ‘色彩'で表現しようとする試みはそれなりによく解けた.色彩なら時無しの自然をあまねく動員するとまともに表現されるはずだ.しかしあんまり見ること,食べ物多様な所なので晩秋～初冬の今もその試みはよく通じた.

北海道でこちらとうもろこしを味わうことができなかったこれ.悲しくて痛いだけだ.一口にさっと切り取って食べた口の中にぐいと零れ落ちる甘ったるい汁味とは.砂糖物に劣らないほどに甘ったるい.ススキノ－距離(通り)の行商でも買って食うことができる.

ラーメンとビールも北海道イエローの代表的な食べ物とお酒だ.地域ごとに独特のラーメンが発達した日本.そのラーメン天国日本でも札幌は ‘みそ(日本みそ)なら'の聖地だ.ほほ笑みラーメンの歴史はあまり久しくない.1961年札幌の五味は摩耗でさんが詩調だ.‘ラーメン洋子初'(ラーメン路地)は札幌ラーメンの名所だ.1951年 ‘ゴラクラーメン商店街'で始めて 57年の歴史が呼吸する札幌の ‘ピマッゴ－ル'で狭い路地にちっぽけなラーメン食堂 16個が鈴なりに付いている.

ところで今度行って見て驚いた.何年前と違いごった返さアンアソだ.理由は簡単だった.ラーメン距離(通り)が競争的にできたせいだった.なかでも一つが ‘新ラーメン洋子初'なのにススキノ－あたりのビル反地下に生じた.もう一つは ‘札幌ラメンギョワコク(共和国)'だった.アサヒカとのショユ(醤油)なら,箱館の酸っぱいです(塩)ならなど北海道各地方の特色ラーメンを売る食堂 8個が一所に集まった ‘ラーメンコンプレックス'なのに JR札幌駅の JRタワーにある.

この三つの所を皆行って見た.ところで私の口当たりにはやっぱり援助路地のがもっと引いた.私のなじみの店は ‘挽留'という所だ.ぶんどう萌やしをほほ笑みに軽く炒めた後肉水に巻いてくれるのにさっぱりする後味が一品だ.椅子九ケだけであるやや小い食堂なので横町に並んで食べる時も多い.

新ラーメン洋子初では ‘冒険'をして見た.札幌名物である ‘とうもろこしバターなら'に挑戦したのだ.油気回る豚肉肉水にバター一固まりを入れ出すのにその脂っこさが手におえにくい位だった.‘滑るように'のコメディアン ‘リマリオ'をしのぐほどだから絶対にさせないこと.

‘ビールすれば札幌,札幌すればビール'だとする位札幌はビールの回る.理由は二つだ.サッポロビールの故郷でもあるがそれよりは日本最初のビールが生まれた所,いや日本のビール文化メッカからだ.その誕生年度は 1877年.北海道開拓史(開拓使)が設立(1869年)になったから 8年ぶりだ.その主役はドイツでビール醸造技術を学んで 1876年帰国したNakagawaセイベだ.当時会社は仮利他区の時(ゲバルチォング) ビール.1877年サッポロビールのトレードマークである黒い星(北極星を象徴)をつけて市販された ‘札幌ラガー'が日本最初のビールだ.

そのビール味を見に ‘札幌飛樓には(麦酒園)'を捜した.その所は 132年前札幌ラガーが生まれた日本最初のビール工場の隣にある札幌ガーデンパークにあった.その入口に珍しい造形物がある.三段できちんきちんと積んだ丸い木酒だるなのに筒ごとに一者ずつ文を書き入れてその造形物全体が一文章を成していた.‘水と麦で作ったお酒がビールだ'と.

これは 1876年ビール工場開業である当時に積んだこと.その現場を保存しておいたのだ.飛樓円にはビールと係わる施設だけある.ビール博物館とマトンをビールとともに食べるジンギスカンレストラン,サッポロビール試飲場など.

博物館にはNakagawaコーナーもあった.彼はバイエルン株(主導ミュンヘン)でビール醸造技術を学んだようだった.ドイツビール純粋法(ビールは麦とビールホール,水にだけ作る)を具現した札幌ラガーがそれを証明する.この法は今もバイエルンで醗酵の中だ.ミュンヘンはアダシピ世界的なビール祭り ‘オックトボペスト'の故障.祭りはこの法を制定(1516年)一ビルヘルルム 4歳の結婚式祝宴から始まった.

札幌飛樓円は日本で一番おいしいビールを味わうことができる特別な所だ.近く札幌ビール工場で生産された新鮮な生ビールが提供されるからだ.その味を見る方法は二つだ.イージーするには試飲場(有料)からザンスル(200円)を買って食うことなのにどうしても心残りが残る.グォンコンデジンギスカン食堂を尋ねるように.熱く月だね銑鉄不版に野菜とともにマトンを焼いてビールとともに味わう札幌のまた他の名物食べ物だ.幼い羊を捕って特有のにおいも全然なくて誰でも好きだ.それに新鮮なビールを思いきり飲み干すことができて良い.また一つ魅力は食堂建物.赤い煙瓦で至恩明治時代の古建物だ.

そんなカラフル北海道の中にも一番象徴的な色は赤ではないかと思う.時無し北海道どこでも見る数イッオソなのにアカレンが建物と蟹,そして寿司食堂で最高にする北海道産まぐろ、ホンマグロと呼ばれている赤いお腹の肉が代表選手だ.

アカレンがは北海道の諸所にある.札幌市内だけでも北海道昔の盗聴アカレンがだ.しかし旅行客には小樽運河の古い倉庫位ロマンチックなアカレンががなさそうだ.小樽は札幌から列車で 30分距離の港市.日本映画 ‘ラブレター'の舞台で顔が売れた所だ.

お願いします。m(__)m