低温障害

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2013.02.09

(1)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(573242)

カテゴリ：日記

バナナの置き場には本当に困る

結局、しょうがないからテーブルの上ってことになるんだけど、

この前も、実家に帰ったときに
どうしてるかって聞いてみたら、おふくろは冷蔵庫に入れてるとのこと…

直ぐに出せ！と怒ったものではあるが

本当に保管場所には困る

最近、また気温が下がり、昨日の朝は松山市内でも雪が降った…

その結果がこれである

明らかに低温障害

このそばかすのような出方は…

元々バナナは南国育ち
寒さに弱い

殆どは緑色の状態で伐採され
日本に入ってから青酸ガスなどのガスで「黄色」に熟成させる

木熟だと日本に運んでくる前に、傷んでしまう
その収穫タイミングが難しい

だから、たまに色は黄色で中身は硬いものが出てくる
熟成のミスである

だいたい保管は１２～１６℃、いくら下がっても７℃
ただ、７℃状態が長いと低温障害が起こる

でも今の湿度は６０％前後ではないかと思う…

本当にバナナの保管には困りもの…
加湿器も壊れてて、小さいものしかないから余計だよ…