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りかちゃん☆☆☆
飛騨の四季の移ろいとともに、妻として母として、若女将として、奮闘する？日々を徒然なるままに綴ってまいります。
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2008年09月02日
カテゴリ： グルメ
昨日は満を持して？
ここ飛騨古川と高山の中間点に位置する丹生川（にゅうかわ）に在る
“ ルフトヒダ ”さんへお邪魔してきました。
中春に県内東濃地方に本社のある吉田ハムさんが
ハム・ソーセージの工房兼レストランとしてオープンさせた施設。
片道２０分という気軽な距離ながら
夏の最盛期にかかってしまい、この“新し物好き”＆“食いしん坊”が
今の今まで行けずにおりました。
その勢いで飛び出した為
「営業はまだかも。。」と軽い危惧を覚えながら１１時前には到着。
時間を少し潰すつもりが営業時間はナント
朝１０時から夕方８時までノンストップ。
即座に着席。
基本は生ハムと各種ソーセージ。
まだオープン新しく、手馴れた感じではありませんが
ソーセージは日本では珍しい白ソーセージを
ちょっとした皮むきのパフォーマンスをまじえながら供してくれたり
昼間っから“KAVA”のボトルを頼む私たちへのサービスで
注文外の生ハムを取り分けてくださったり。
セットメニュー以外にドイツパンやジャーマンポテトも別注して
二時間も費やしてしまいました。
年月を掛けて熟成させる生ハムは
当然オープン間もない工房の作ではなく
本場パルマのプロシュットやイベリコ･チョリソーなど直輸入物ですが
逸品が頂けるそうです。
余談ですが
ドイツ流の肉工房だけにビールくらいはあるのは当然と思っていましたが
ワインも赤、白、ロゼ、スパークリングと３種類づつ程度
しかも廉価で供されています。
前述の清見にある“ キュルノンチェ ”さんも
国内で燻製品を手掛けようとしてこの地を探し当てたとのこと。
やはり飛騨の気候風土は、日本アルプスとの呼称同様
欧州の中央アルプスに似ているのでしょうか。
ここ飛騨古川と高山の中間点に位置する丹生川（にゅうかわ）に在る
“ ルフトヒダ ”さんへお邪魔してきました。
中春に県内東濃地方に本社のある吉田ハムさんが
ハム・ソーセージの工房兼レストランとしてオープンさせた施設。
片道２０分という気軽な距離ながら
夏の最盛期にかかってしまい、この“新し物好き”＆“食いしん坊”が
今の今まで行けずにおりました。
その勢いで飛び出した為
「営業はまだかも。。」と軽い危惧を覚えながら１１時前には到着。
時間を少し潰すつもりが営業時間はナント
朝１０時から夕方８時までノンストップ。
即座に着席。
基本は生ハムと各種ソーセージ。
まだオープン新しく、手馴れた感じではありませんが
ソーセージは日本では珍しい白ソーセージを
ちょっとした皮むきのパフォーマンスをまじえながら供してくれたり
昼間っから“KAVA”のボトルを頼む私たちへのサービスで
注文外の生ハムを取り分けてくださったり。
セットメニュー以外にドイツパンやジャーマンポテトも別注して
二時間も費やしてしまいました。
年月を掛けて熟成させる生ハムは
当然オープン間もない工房の作ではなく
本場パルマのプロシュットやイベリコ･チョリソーなど直輸入物ですが
逸品が頂けるそうです。
余談ですが
ドイツ流の肉工房だけにビールくらいはあるのは当然と思っていましたが
ワインも赤、白、ロゼ、スパークリングと３種類づつ程度
しかも廉価で供されています。
前述の清見にある“ キュルノンチェ ”さんも
国内で燻製品を手掛けようとしてこの地を探し当てたとのこと。
やはり飛騨の気候風土は、日本アルプスとの呼称同様
欧州の中央アルプスに似ているのでしょうか。
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