大豆使ったおいしいスイーツ　札幌で試食会

　石狩管内で生産する大豆が原料のスイーツの新商品の試食会が二十七日、札幌市内のホテルで開かれた。パンや洋菓子など札幌市内の十二社が開発した三十品が並んだ。

　昨年十一月に札幌商工会議所の呼びかけで発足した「札幌大豆研究会」の主催。道外で人気の高まる札幌スイーツの原料に大豆を使うことで、石狩管内の大豆生産につなげるのが狙い。

　昔懐かしい豆菓子から、蒸しパン、洋菓子まで実に多彩。健康食品が原料だけに安心して、ついつい食べ過ぎそう。（地方紙より）

■作り方

1）	牛肉は食べやすい大きさに切る。
2）	玉ネギ、ジャガイモ、ニンジンはくし形切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで6分ほど加熱する。
3）	鍋にAを入れて強火にかけ、1）を加えてひと煮立ちさせる。火が通ったら2）を入れる。
4）	ボウルに生クリームを入れて六分立てにし、Bを加えて混ぜ合わせる。
5）	3）が温まったら器に盛り、4）を添える。

4）は簡単にできる「西村流なんちゃってサワークリーム」。

材料（2人分）　鍋：直径20cm

牛肉（薄切り）

200g

玉ネギ

1/2個

ジャガイモ

1個

ニンジン

1/2本

サヤインゲン

4本

A

トマトジュース

カップ3

白ワイン

大さじ2

コンソメスープのもと（か粒）

小さじ1

生クリーム

カップ1/2

B

ヨーグルト

カップ1/2

レモン汁

1/4個分

1人分／662kcal

道新ポケット・ブックより