なっぺん からも祝福が～♪ 

初のポニー競馬全国大会　浦河で道予選～！

日高管内浦河町で行われた、初のポニー競馬全国大会「第１回ジョッキーベイビーズ」の道予選

　初のポニー競馬全国大会「第１回ジョッキーベイビーズ」の道予選が２６日、日高管内浦河町で行われ、出場２枠をかけ同町内の小中学生７人がダート３００メートルで熱戦を展開した。

　大会は日本中央競馬会（ＪＲＡ）主催。１１月８日に東京競馬場の芝４００メートルで、道内含め全国４地区の代表８人で争われる。

　大人たちは競馬人気回復の期待もかける大会だが、道予選１着に入った小学６年の広瀬楓（かえで）さんは「今日と同じく、まず馬を気持ちよく走らせたい」と自然体を強調。 （地方紙より）

★31日の二の丑の日を前に本日　「うなぎの二葉」でうな重をいただきました。

２００９年～2011年の夏の土用の丑の日

• 2009年 - 7月19日 7月31日
• 2010年 - 7月26日
• 2011年 - 7月21日 8月2日

御馳走様でした～♪　

美味しい蒲焼をつくるため

1. 活うなぎ使用

当店では仕入れたうなぎを井戸水を利用し管理。その日調理する分だけ裂きます。

2. 裂き・串打ち

背開きにしキモなど取り２分にします。裂いたうなぎに熟練された高度な技術で竹串を打ち、焼きの下準備を整えます。

3. 白焼き・蒸し

一匹一匹うなぎの状態が違うので、職人がそれに合わせて加減を調整。ここでの焼き方で味に差がでます。

次に蒸しですが、これもふっくらとやわらかく仕上げるため微妙な蒸し時間があります。

4. 仕上げ

仕上げにうなぎ二葉の秘伝のたれで焼き上げます。備長炭により、一層ふっくらと表面は香ばしく、うなぎ本来の旨さが味わえる蒲焼を伝統の技が引き出します。・・ お店のサイトより