*** ｌｉｎｅｎ＆ｎａｔｕｒａｌ ***

昨晩焼きたらば蟹を食べました

蟹は 若鮨 さんのwinter gift 2008で調達したものですが

私が買った蟹と同じものはもうリンク切れになっており写真がないです

↑レビュー書こうと思ってたのに拍子抜け。。。(* _ω_)

↓実物の写真はこちら↓

若鮨さんのなのになぜに甲羅本店？(・・？)

（甲羅本店なら取り寄せなくてもおうちのすごく近くにあるんですけど。。。）　

冷凍生たらば600グラム5800円でした

楽天さんの他のショップでは

もっとたくさん入ってお安い蟹（ただし冷凍ボイル）も多々ありましたが

夫ちゃんの希望でこちらを購入～☆

でもやっぱり量少なかった感じです。。。

（大人3人で食べました）

それと素人には「焼く」という作業の加減が難しかった！！

2回に分けて焼きましたが

1回目に焼いた蟹は明らかに焼きすぎでちょっとパサパサに。。。（TДT|||）

それを教訓に焼いた2回目は旨み汁が流れ出してしまう前にササッと食べました

身は若鮨さんの写真にあったほどのボリュームはなかったものの

味はとてもおいしかったです(´ω｀*)

生とボイルじゃ味はやっぱり違うのかなぁ？☆

蟹と言えば

この前「2時ッチャオ」で蟹をおいしく食べるコツをやっていて

慌ててメモに取っておりましたｃ⌒っ ﾟДﾟ)φ

簡単に書いておくので参考にしてくださいね

★ボイル蟹を解凍する時★

水に昆布茶を加えて蟹を5分つける

これは浸透圧を調整する効果があり

旨み成分が解凍時に溶け出すのを防ぐそうです

昆布茶は水1リットルに小さじ2杯くらい

★蟹からおいしいダシを取るには★

身を食べ終わった後の蟹の殻を10分オーブントースターで焼く

それをネギと生姜の皮と一緒に5分煮る

あとは具を取り出して汁をダシとして使います

これ↑私もやってみましたが

蟹の身は入ってないのに

すごく蟹風味のおいしいダシができあがりましたヽ(*'-^*)。

これは殻を焼くことによって化学反応が起こり

旨み成分が出やすくなるんですって☆

お味噌汁に使いましたがとてもおいしかったですよ***

★目利きのポイント★

市場などで蟹を買うときの目利きポイントです

甲羅に付着物（ふじつぼなど）がついていたほうが○

足はさわって堅いものが○（身がつまってないとへこみます）

重さはもちろん重いものを！！

年末年始に蟹を買ったり食べたりされる機会のある方は

参考にしてくださいね＼（○＾ω＾○）／

今日は全然リネン&ナチュラルな内容ではありませんでしたが

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いつもありがとうございます*** 

今日のリネン＆ナチュラル♪

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