2024/06/28
テーマ： 暮らしを楽しむ(385138)
カテゴリ： 【調べたこと】
小松菜は、アク抜きは不要。
理由は、アク成分「シュウ酸」が少ししか含まれていないから。
ほうれん草は、シュウ酸が多く含まれてるため、アク抜きが必要。
小松菜は、よく洗えば、生でも食べられる。
とはいえ、個人的に小松菜のエグさが少々苦手です。
なので、胡麻和え、白和えなどに調理する時は
小松菜のシャキシャキ感が残る程度に
軽く湯がいてから使っています。
そうすると、とても食べやすくなる(^▽^)/
ほうれん草には無いこの手軽さが、小松菜の魅力だと思います。
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なので、胡麻和え、白和えなどに調理する時は
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そうすると、とても食べやすくなる(^▽^)/
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