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天誅じゃ！･･･････馬刺し

「刃傷でござる、いざ～～」「そりゃ、殿中でござる？」赤穂浪士の名台詞（漢字わからん）天誅とな？そおいう方に限って、どくだみの匂いに麻痺してんちゃう？(笑)笑止千万？ま冗談はさておき、昨日はここに書き込みしてくれる方たちのリストつくっとったったい。誰が誰やらいっちょん（＝さっぱり）わからんもん。ただでしゃが、わけわからんとにくさい、横文字の名前ばっかりで読みきら～～～～～ん！こん人はどこの人やったろか？何県の方かな？とかね。把握できてなくてすまんのーーーーーーーー！　帰ったらオフかいしよか～～。とか帰ってくっとかい？とか、どなたじゃったかな？まいっぺん見とくけんね。（なんべん見たっちゃ一緒やろて？失敬な！余計わからんかも？）ひとつには掲示板と、日記のレスがわかれてて把握しにくい！システム上の問題や。かきっぱなしのＨＰなら重要じゃないがここは、一応 交流サイトがうたい文句やけんね。といいつつ、ぬけてたらごめんなさいよ。何とか、一本化できんのかね･･･楽天さん。レスも短くてごめりんこ。一行入魂やけんね(笑)今度公表しようと思ってる。県別にわけただけ。それ見て皆交流できたらとおもうばってどぎゃんかな？ご意見まっとるよ。昨日もたくさんのレスいただき感謝、感謝。Ｔバック好きの方マラソン好きな方・・・・・等々。よ～来てくんしゃった。そうそう、私書箱までもろた～。みなしゃん、ありがとね～。時間決めて無理せんごつしますばい。はじまったばかりやけんね。九州変換道場、ＵＰです。標準語の文章が方言にかわるけん。してみなっせ。なんでんかんでん。 ○　馬刺し馬刺しは大きく分けて「霜降り」「赤身」があります。「霜降り」高級品。グラム1000円～4000円食べた感じは脂が多いのであまりパクパクどしこでんな食べられん。でも口の中でとろけるような食感はたまらん。（妹から聞いた話････おいは食べたことない(汗)）「赤身」庶民的。グラム200円～食べた感じはこりこりしてたりして焼酎によく合う。あっさりしてるので食べやすか。田舎に帰ったときゃこれに焼酎が一番のごちそう。涙んずるけん！ちなみにしょうが醤油派！生が一番、なんでん。（＝なんでも）　　　　　　　 新鮮な馬の肉を刺身にして食べるのが馬刺し。熊本では、しょうゆにお好みでおろしショウガやおろしニンニク、刻んだネギを薬味に、また薄くスライスした玉ネギをつまにして食べるというのが定番です。上質の霜降り肉などは舌の上でとろりととけてしまうほど柔らかく、マグロのトロよりうまいといわれるほどの最高の味わいです。　熊本では、この馬刺しのほか、馬刺しの握り寿司、さくら納豆（馬刺しを納豆に混ぜたもの）、馬焼き（馬肉の焼き肉）など、いろいろな馬肉料理を味わうことができます。以下はうんちくです。時間のある方は読んでください。馬刺しとは、馬の肉の刺身のことです。（別名：桜の刺身）馬刺しは、豚肉や牛肉のように全国的に食べられているわけではなく、熊本県や山梨県、そして福島県が主な消費県です。馬刺しの本場は熊本 。 　肥後・熊本では、16世紀頃から馬を食用としてきました。一説によると、彼の天下の名称・肥後藩主加藤清正公が朝鮮出兵の時に軍馬を食料としたのが始まりとも言われております。全国で生産される馬肉の80%を消費する熊本県はまさに【馬肉の先進県】といえます。 馬肉は他の食肉と比べて濃い赤色をしています。真紅の肉色はヘム鉄の宝庫と言われています。rヘム鉄」は体内に吸収されやすく、重要な栄養分となり、日本人が不足になりがちと言われる鉄分の補給に最適です。この成分は空気に触れ、酸化が進んで次第に発色してきます。これが進みすぎると黒ずんだ赤色になってしまいます。ヘム鉄が多く含まれている証拠でもあります